Recensioni su Charly's Sauciere

Chapeau! E' questa la parola che, istintivamente, mi viene da proferire uscendo dalla cena consumata presso "Charly's Sauciere". Il locale ha uno stile classico, forse un po' da rivisitare o forse è proprio questo ad aumentarne il fascino. L'accoglienza è ottima e ci sentiamo subito a nostro agio anche se il poco spazio tra un tavolo e l'altro potrebbe recare fastidio a più di un avventore. Il servizio è cortese, veloce e preciso.Ci lasciamo sedurre. io ordino un foie gras tartufato, poi, a seguire, soufflè di formaggio, tartare di filetto, crepes all'armagnac; per la mia compagna: insalata al rochefort, zuppa di cipolle, selezioni di formaggi, coppa gelato Charly's. Il foie gras è da urlo! Ma assaggiato nulla, dello stesso livello, in Italia. Uno spettacolo per il palato! Decisamente di minor impatto, ma altrettanto di buon livello, l'insalata al rochefort. I sapori sono molto più sfumati ma ben amalgamati dai condimenti. Il soufflè di formaggi conferma quanto di buono espresso dagli antipasti. E' equilibrato, saporito, godibilissimo e di notevole impatto visivo. Ahimè non posso riportarvi un giudizio sulla zuppa. non amo molto le cipolle ed i piatti che le hanno come ingredienti. vi dico soltanto che è terminata in un battibaleno, e questo è un segno! Un capitolo a parte merita la Tartare di filetto. Il servizio avviene "alla lampada". La "materia" viene lavorata con una spatola fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Anche qui tocchiamo altissimi vertici sia per la qualità della materia prima che per la preparazione e l'accurato dosaggio delle spezie. Per quanto riguarda la degustazione dei formaggi avremmo gradito qualche spiegazione circa la provenienza ed i sapori, ma... pazienza, diciamo che è l'unica nota stonata della serata. Per quanto riguarda le crepes sono risultate grandiosa dalla preparazione alla degustazione. Di buona qualità la coppa di gelato. Il tutto per 55 euro bevande comprese... direi un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Era una vita che volevo provare questa chicca francese nel cuore di Roma. Avevo poi avuto modo di conoscere i proprietari in una delle mie tante gite enogastronomiche in giro per l'Italia e precisamente a Castello Monaci in Puglia. Gli avevamo promesso che con l'arrivo del freschetto una visitina sarebbe stata d'obbligo. Il locale sembra proprio un bistrot parigino. 42 coperti,manca un po' l'aria (per fotuna non si fuma più...) un vecchio servizio alla lampada (un po' troppo all'antica, forse...ma di grande impatto) dove si preparano la tartare e le crepes. Ci accolgono con un Majolini, che è sempre gradito.Studiamo il menu. Piatti tipici della tradizione e rimaniamo colpiti dai prezzi davvero sotto le nostre aspettative. Ordiniamo 2 patè fatti in casa con crostini caldi e confettura. Io poi prendo una faraona con ratatouille di verdure (eccellente sfiziosa e per nulla stoppacciosa) e il mio compagno una zuppa di cipolle da urlo. Ci portano insieme delle patate alla svizzera. Si prosegue poi con un fegato d'oca fatto al momento (un attento al proprio di fegato ....ma molto saporito). Concludiamo con una crepe suzette e una tarte tatin su crema all'inglese e gelato di malaga.Il tutto annaffiato da un ottimo Pouilly Fumè '02 di Serge Daguineau(certo didiee è un'altra cosa),e per chiudere un bas armagnac dartigalongue'79 molto buono e un muffato...Ovviamente il fegato d'oca era accompagnato da un Sauternes.Alla fine un caffè accompagnato da dei dolcetti e cioccolati francesi... Servizio impeccabile, locale sempre pieno (ho prenotato 2 gg prima) ma forse durante la settimana è più tranquillo. Trattamento di favore. E' davvero un ristorante da intenditori, se non per altro per il vino: ha una carta di tutto rispetto. Inoltre il menu offre delle ottime proproste tra antipasti primi e secondi, zuppe e dolci senza dimenticare delle ottime selezioni di formaggi...francesi ovviamente... Il conto in 2 90_ (ovviamente un pò ritoccato) Ci ritornerò senz'altro...

Ristorante sobrio elegante dove si respira un 'atmosfera cordiale che traspare sia dal titolare che dai collaboratori. Spesso vado per cene di lavoro ma anche per rilassarmi con gli amici. In tanti anni che lo frequanto non c'e mai stata una nota stonata: un piatto o un vino che non erano all'altezza. La carta dei vini e' impressionanante, i consigli del titolare sono sempre ben formulati. Uno dei migliori ristoranti di Roma.

Spesso ho passato serate piacevolissime da Charlie's Souciere, il patron, Stefano mi ha insegnato ad apprezzare sapori che in realtà non conoscevo. Non posso che esprimere un commento entusiastico su questo locale storico al centro di roma. Hanno una cantina davvero ampia e di classe, passatemi il termine. Promosso a pieni voti!!!!!

Sono anni che vado in questo locale delizioso.... come sempre ho prenotato non vedendo l'ora di poter degustare quelle specialità che a roma solo charly sa proporre... le pietanze ordinate sono buone...ma non come al solito... manca qualcosa nei sapori.... solo a fine cena vengo a sapere che Charly non c'è più...ecco che manca: Charly. il locale è sempre carino ed il cibo discreto, manca la presenza e l'esperienza di un grande chef come Charly. Sarai sempre nei Nostri cuori. Grande Charly