La cucina iberica tradizionale? A Roma, sin dal 1963, la risposta è El Patio: un ambiente caratteristico, caldo e accogliente, dalll'estetica ispirata ai "patio" di Siviglia. La contaminazione italiana - non mancano le pizze cotte nel forno a legna, e qualche seducente primo piatto - non ha snaturato lo spirito assolutamente iberico del locale; sei diversi tipi di paella (Valenciana, de Mariscos, de Legumbres...), boquerones, chorizo, tortillas e pinchos de pavo e superbo solomillo a la torero costituiscono le colonne portanti dell'offerta. Molto buona la carta dei vini. Servizio cortese e solerte. Giardino con parcheggio interno a disposizione degli avventori. Consigliata - sempre - la prenotazione. Da non perdere gli spettacoli di Flamenco.