"Le Colline Ciociare" è un ristorante davvero elegante e ricercato, immerso nel verde di Acuto, un paese della campagna ciociara. Sorge in un'antica casa di campagna; all'interno, si viene accolti come in un salotto, mentre si va ammirando un'architettura molto moderna e suggestiva. L'ambiente è chic, esaltato da un arredamento del Settecento, circondato da grandi vetrate che affacciano su verdi vallate. Lo chef Salvatore Tassa crea piatti d'autore la cui tecnica è riconoscibile per l'armonia figlia della felice convergenza di sapore ed estetica. Una bontà vera è la cipolla fondente cotta nel sale; suggeriamo anche i cannoli croccanti di polenta, con ripieno di ricotta. Prenotazione obbligatoria.