Il ristorante Veroma, in zona Parioli è un locale elegante e semplice con delle note rusiche che richiamano la migliore tradizione romana che, in questo originale contesto si mescola alla perfezione con la cultura culinaria veneta, dando vita ad un interessante connubio in cui compaiono i piatti rivisitati di queste due antiche tradizioni culinarie. Ma il giovane chef Emanuele Scurpa ci riserva anche piatti classici mediterranei che sapranno accontentare anche i desideri dei palati piu raffinati.Qui è possibile gustare anche delle ottime preparazioni di carne, selvaggina e pesce, nonchè un occhio di attenzione è rivolto anche agli avventori vegetariani. Da segnalare il fatto che la preparazione del pane, dei crackers, i grissini, la pasta ed i dolci è esclusivamente fatta in casa.Tra i “cavalli di battaglia” all’interno di un menu che si arricchisce in base alle stagioni troviamo il baccalà  mantecato, il risotto all’amarone ed i ravioli ripieni di carbonara. Da provare anche la guancia d’asino e la tagliata di manzo con riduzione di nocino.Una buona cantina e una discreta lista di distillati completano l’offerta di questo piccolo ed accogliente ristorante che offre anche un professionale servizio di catering a domicilio.

Veroma Via Sabazio, 22 – Roma – 06 84242305 http://www.veromaristorante.it

Specialità: Baccalà  mantecato, risotto all’amarone, ravioli ripieni di carbonara, guancia d’asino, tagliata di manzo con riduzione di nocino

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