Calabrese, verace e con prodotti dalla Filiera Corta

Buff è un ristorante di nuova concezione in zona Trastevere a Roma. È arredato in modo molto particolare e creativa. La caratteristica principale di questo locale è la scelta di lavorare con la qualità dei prodotti e la scelta della Filiera Corta. Le materie prime che arrivano sulla vostra tavola sono provenienti dall’azienda agricola calabrese “Favella”. La cucina è un vero e proprio inno alla natura e alla genuinità dei prodotti. Tra i primi piatti troviamo delle interessanti tagliatelle di basilico con crema di mozzarella di bufala e pesto, la zuppa di ceci con cicoriette selvatiche e le tagliatelle di Goji con sugo di pomodoro, Goji e menta. Tra le proposte dei secondi troviamo le tartare di carne con pomodori al forno, origano e salsa pizzaiola e un arrosto morbido con carciofotto, cotto per 12 ore in forno. Non mancano anche proposte dello street-food come gli hamburger, i panini e le bruschette.I dolci sono fatti in casa e tra questi spunta inatteso il gelato di bufala.

Le specialità del locale

“Tagliatelle di basilico con crema di mozzarella di bufala e pesto, Zuppa di ceci con cicoriette selvatiche, Tartare di carne con pomodori al forno origano e salsa pizzaiola”

Buff Ristorante – Roma | tel. 06 5819667 | Quartiere: Trastevere, via Di San Francesco a Ripa, 141 | P. medio € 30 | Chiusura: Lunedì | Orari: 08:00-00:00 | Visita il sito




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