Seleziona una pagina

La Fortaleza del Inca

Cucina Etnica

Roma | Quartiere: Prenestino, via Romanello da Forlì, 14 | P. medio € 25 | Chiusura: Martedì | Orari: 12:00-16:00 19:30 23:30 | scrivi una recensione

Prenota al numero: 3349571361

La Fortaleza del Inca. Cucina peruviana e andina al Prenestino.

La Fortaleza del Inca è specializzato nella cucina peruviana che si differenzia da regione a regione; tuttavia, patate, mais e riso sono alla base della cucina di tutti i giorni. Tre diversi climi e tipi di territorio creano differenze anche nell’alimentazione. Si va dai frutti di mare e molluschi alla carne di pollo o cinghiale con riso e patate, spesso integrati con frutta e verdura tropicale, come patate dolci e platani. Ingrediente molto comune in tutto il Perù è l’Aji, un peperoncino piccante usato per condire molti piatti locali. Ecco un esempio di menu tipico: Papa rellena (impasto di patate ripieno di carne, olive ed uva passa), Tamales ) Papa a la huancaina, Causa limeña, Choritos a la chalaca , e tanto altro. Il locale è caldo e accogliente, e sarò interessante scoprire la magica fusione di sapori della cucina andina e internazionale accompagnati dalla cordialità e dalla professionalità dei gestori.

 

 Quartiere: Prenestino, via Romanello da Forlì, 14


Le specialità del locale

"Papa rellena con patate carne olive e uva passa, chorizos a la calacha con cozze pomodori cipolle mais e prezzemolo, cheviche di pesce"


0 commenti

Invia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

La Fortaleza del Inca

La Fortaleza del Inca è specializzato nella cucina peruviana che si differenzia da regione a regione; tuttavia, patate, mais e riso sono alla base della cucina di tutti i giorni. Tre diversi climi e tipi di territorio creano differenze anche nell’alimentazione. Si va dai frutti di mare e molluschi alla carne di pollo o cinghiale con riso e patate, spesso integrati con frutta e verdura tropicale, come patate dolci e platani. Ingrediente molto comune in tutto il Perù è l’Aji, un peperoncino piccante usato per condire molti piatti locali. Ecco un esempio di menu tipico: Papa rellena (impasto di patate ripieno di carne, olive ed uva passa), Tamales (farina di mais cotta al vapore, maiale, olive e spezie andine), Papa a la huancaina
(patate lesse tagliate e ricoperte di salse a base di ricotta con peperoncino giallo), Causa limeña (sformato di patate con limone e peperoncino giallo, ripieno di tonno e maionese), Anticuchos (spiedini di pollo/di carne/di cuore di manzo, insaporiti con spezie andine), Tacacho (sformato di banane verdi con maiale), Choritos a la chalaca (cozze farcite di pomodori, cipolle, mais, limone, prezzemolo), Salchipapas (patatine con hot dog fritti), Ceviche (pesce tagliato a tocchetti, “cotti a crudo”, con limone, patate e mais andino tostato), Ceviche mixto (pesce “cotto a crudo” e diversi tipi di frutti di mare), Rocoto relleno (peperoncino peruviano ripieno con carne, formaggio)Tutto ciò sarà possibile gustarlo in questo locale caldo e accogliente, dove scoprirete la magica fusione di sapori della cucina andina e internazionale accompagnati dalla cordialità e dalla professionalità dei gestori.
La Fortaleza del Inca – Via Romanello da Forlì 14, Roma – Telefono: 0621704826 3348668390 – Sito web: www.fortalezadelinca.it – Orari: 12:30-14:30 / 19:30-23:30 – Mercoledì chiuso a pranzo

Pin It on Pinterest

Share This