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Menudiroma ha fotografato Carciofo alla Giudia e fiori di zucca da Taverna del Ghetto

Renato Taverna del Ghetto


Carciofo alla Giudia e fiori di zucca

Il Carciofo alla Giudia è un piatto tipico della cucina giudaico-romanesca nato nel Ghetto ebraico di Roma nel XVI° secolo. Sono preparati con i carciofi romaneschi chiamati mammole tagliati in modo particolare e poi fritti.


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