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Menudiroma ha fotografato Crostatina ricotta e visciole da Taverna del Ghetto

Renato Taverna del Ghetto


Crostatina ricotta e visciole

Crostatina ricotta e visciole è un dolce tipico della cucina romana ereditato dalla tradizione ebraica. Questo fantastico dessert è nato nel Ghetto di Roma e ha origine antiche quando per un editto papale agli ebrei era vietato vendere latticini. I fornai per aggirare l’ostacolo pensarono di nascondere la ricotta tra due strati di pasta frolla e arricchirla con le visciole.


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