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Spaghetti con colatura di alici
Spaghetti con colatura di alici, concassé di pomodoro IGP di Pachino, Basilico, olive e mollica di pane all'aglio. La colatura di Alici ha origini antiche infatti risalgono ai Romani che producevano una salsa simile chiamata Garum. Oggi la colatura di Alici è diventata presidio Slow Food ed è prodotta soprattutto a Cetara, in Costiera Amalfitana.

Menudiroma ha fotografato Spaghetti con colatura di alici da Ristorante Campisi

Ristorante Campisi


 


 

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