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Menudiroma ha fotografato Spaghetti con colatura di alici da Ristorante Campisi

Ristorante Campisi


Spaghetti con colatura di alici

Spaghetti con colatura di alici, concassé di pomodoro IGP di Pachino, Basilico, olive e mollica di pane all’aglio. La colatura di Alici ha origini antiche infatti risalgono ai Romani che producevano una salsa simile chiamata Garum. Oggi la colatura di Alici è diventata presidio Slow Food ed è prodotta soprattutto a Cetara, in Costiera Amalfitana.


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