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Piero & Francesco sono due cognati che riservano un’accoglienza familiare ai loro ospiti, insieme alla brigata e allo chef Marco Coppola che da qualche anno è sotto il mirino di guide gastronomiche e giornalisti del settore (vincitore nell’ottobre 2008 del torneo saranno famosi ““ la prova del cuoco ““ rai uno). Solo ed esclusivamente pesce, preparato nel rispetto delle migliori tradizioni della cucina mediterranea ma strizzando un occhio alla fantasia e alle tecniche che lo chef ha appreso in giro per il mondo. Scorfano cotto nel coccio con coperchio di pane integrale aromatizzato alle erbe, linguine di gragnano con alici e ancora filetto di spigola cotto su sale grosso e foglia di limone, carciofo alla romana servito con mazzancolle in panure di mentuccia. Pane, paste fresche e dessert, tutto  fatto in casa. Il menu cambia con le stagioni. La qualità  resta invariata.

Piero & Francesco Via Fabio Massimo, 75/77 – Roma – 063200444 www.pieroefrancesco.com

Specialità: Cruderie di mare, ravioli di ricciola, tartara di tonno, filetto di rombo patate e tartufo.

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