Prova la cucina di Heinz Beck

“La Pergola – Rome Cavalieri” è il miglior ristorante di Roma, secondo tutte le guide internazionali. Diretto dal grande chef Heinz Beck, propone piatti della cucina “mediterranea leggera”. Tra i capolavori, segnaliamo: carpaccio tiepido di spigola su verdure del Mediterraneo, fiori di zucca in pastella su fondo di scampi con tartufo nero, filetto di vitello affogato in salsa di vaniglia su purea di topinambur, variazione di cioccolato. La cantina consta di circa duemila etichette. I menu degustazione partono da 130 Euro per 5 portate, escluse le bevande. Si consiglia vivamente di prenotare con un preavviso di 7 giorni. L’ambiente gode di una superba vista su Roma. Il servizio è all’altezza.

Le specialità del locale

“Tonno scottato con caviale e cavolfiore, Triglia con sedano e salsa ai capperi, Capesante con carciofi e tartufo nero, San Pietro in crosta di liquirizia con purea di pastinaca e tartufo nero, Sfera ghiacciata di melograno su crema alla gianduia e cannelloni ai pinoli salati”

La Pergola Rome Cavalieri – Roma | tel. 06 35092152 | Quartiere: Trionfale, via Alberto Cadlolo, 101 | P. medio € 150 | Chiusura: Chiuso a pranzo e Domenica e Lunedì | Orari: 19:30 23:30 | Visita il sito