Un’istituzione della cucina romana

La tradizione romana non può spegnersi. La trattoria “Der Pallaro” è un’istituzione del tutto particolare: spiega la signora Paola: “Perchè particolare? Perchè cuciniamo ancora nelle pentole e nelle padelle di ferro, ed è tutto fatto a mano”: si mangia quello che viene passato, senza ordinare. Cucina tradizionale romana, quindi, semplice e genuina (fettuccine con sugo di carne, amatriciana, carbonara); la sera, “Der Pallaro” è aperto dopo teatro, con freschi tavoli all’aperto sulla piazza. Il menu fisso è di 25€ compreso di vino della casa vengono serviti gli antipasti composti da polpette di bollito, prosciutto, crocchette di riso, finocchio sale e olio, lenticchie e olive. Dopo i primi tipici della cucina romana, la contronoce di vitella con patate, i bocconcini alla cacciatora con verdura di stagione. Per finire il dolce della casa e la spremuta di mandarino.

Le specialità del locale

“Fettuccine con sugo di carne, Amatriciana, Carbonara, Dolci fatti in casa”

Der Pallaro – Roma | tel. 06 68801488 | Quartiere: Centro storico, Largo der Pallaro, 15 | P. medio € 25 | Chiusura: Sempre aperto | Orari: 12:30-14:30 19:30-23:30 | Visita il sito




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