Sapori e ricette della tradizione romana

La Villetta dal 1940 è un ristorante dove si possono ancora ritrovare i sapori e le ricette dell’Antica Tradizione Romana. I Primi piatti sono casarecci: Rigatoni alla carbonara, tonnarelli alla gricia, cacio e pepe, bucatini alla “matriciana”ecc.. . Un posto d’onore è affidato alle minestre e alle antiche preparazioni, come pasta e fagioli con i maltagliati, oppure pasta e ceci o ancora pasta e patate. Ma si possono gustare anche piatti alternativi, tipo tonnarelli con asparagi e gamberetti o fettuccine alla “scogliera”. La carne è nostrana, ma anche danese e argentina. Salsicce, arrosticini, spiedini, saltimbocca, scaloppine, tagliate di manzo. Nel menu fa la sua comparsa anche il pesce fresco.
Non si possono non menzionare i contorni classici della cucina capitolina, come puntarelle e i carciofi alla romana. Nel buffet dei dolci, rigorosamente fatti in casa, una serie di prelibati dessert.

Le specialità del locale

“Rigatoni con la pajata, Tonnarelli alla burina con ricotta guanciale e pecorino, Filetto con funghi porcini”

La Villetta dal 1940 – Roma | tel. 06 57287585 | Quartiere: Ostiense, via della Piaramide Cestia 53 | P. medio € 25 | Chiusura: Sempre aperto | Orari: 15:00-00:30 | Visita il sito




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