Suggestioni mediterranee e creative

Marzapane Roma è un ristorante nel quartiere Salario. Un’apertura del 2010, che da poco ha rinnovato i suoi ambienti. La cucina laboratorio a vista del ristorante è curata dalla Chef spagnola Alba Estevez Ruiz, premiata nel 2014 dal Gambero Rosso come Cuoco emergente. Presenta una cucina basata sugli ingredienti mediterranei, che partendo dalla tradizione, crea delle suggestioni di sapori e crea nuove armonie. La location è ispirata alle atmosfere francesi, con uno stile mimimal arricchito dalla presenza della pietra e del legno. Tra le proposte culinarie troviamo lo sgombro marinato con pere, caramellata di carote e brodo di miso e alghe, degli interessanti ravioli di cavolfiore con ricci di mare limone e caviale, ma non mancano le preparazioni a base di carne, come le spuntature di maiale con patatas bravas, confit e riduzione di birra. Da segnalare una buona selezione di tartufi, di salumi e formaggi e di paste artigianali.

Le specialità del locale

“Gambero rosso, melanzane, burrata, pomodoro e pistacchio, Linguine, trippa di baccalà e patate, Carbonara, Tortelli faraona e Stilton, Calamaro, ricci e carote, Coniglio, alici e castagne, Mela cotogna e robiola”

Marzapane Roma – Roma | tel. 06 64781692 | Quartiere: Salario, via Velletri, 39 | P. medio € 45 | Chiusura: Lunedì e Martedì a pranzo | Orari: 13:00-15:00 20:00 23:00 | Visita il sito




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