Trattoria il Timoniere. Atmosfera degli anni ’40 romani.

La Trattoria Il Timoniere nasce più di settanta anni fa. Gli abitanti della zona vi si recavano per una partita a carte e bere vino, mangiare pane e affettati. Erano quindi i famosi “FAGOTTARI” romani. Si tratta di un locale che da oltre ottant’anni è vocato all’ospitalità e alla ristorazione e che ha quindi mantenuto nel tempo uno stile sobrio e classico e nel quale troviamo le atmosfere tipiche degli anni ’40. Lo stile è quello di una classica trattoria romana come anche la proposta gastronomica, che è improntata sulla tradizione capitolina, ma che non disdegna delle fortunate reinterpretazioni. Un equilibrato connubio sia tra tradizione che gusto per la continua ricerca. Nel menu, inoltre, troviamo il meglio della tradizione gastronomica del “quinto quarto”, come la trippa alla romana, oppure le animelle e infine la coratella. Ma anche piatti come i saltimbocca e l’agnello al forno. Il principe degli antipasti è rappresentato indubbiamente dalle alicette fritte. Tra i primi troviamo i “must have” della tradizione romana come la carbonara, la matriciana, e infine, una particolarissima gricia con un patè di piselli.

Le specialità del locale

“alicette fritte, trippa alla romana, coratella, animelle, carbona”

Trattoria Il Timoniere – Roma | tel. 06 5110007 | Quartiere: Garbatella, via Francesco Orazio da Pennabilli, 5 | P. medio € 25 | Chiusura: Domenica | Orari: 12:00-15:00 20:00 23:00