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Roma | Quartiere: Sallustiano, via Boncompagni 31/33 | P. medio € 40 | Chiusura: | Orari: 12:00-15:30 19:00 23:30 | scrivi una recensione

Prenota al numero: 0642020400

Fiore, crudo e vapore. Il Buono e Sano della Cucina d'Autore

Fiore, Crudo e Vapore è un ristorante di nuova concezione che concilia le scelte salutiste dell’alimentazione con una cucina d’autore. La struttura è un ampio open space di circa 450 mq con cucina e gastronomia a vista. Come si può dedurre dal nome del ristorante, le specialità sono tutte accomunate da leggerezza, freschezza e naturalezza senza perdere di vista il gusto e i sapori forti. Una fusione armoniosa di vari tipi di cucina: vegani, vegetariana, rudista e tradizionale a cura dell’Executive Chef Massimiliano Valenti. Non è infatti un luogo destinato solamente ai vegetariani o ai vegani, ma è in grado di soddisfare (a qualsiasi ora) diversi gusti e le esigenze di diversi stili di vita. Si trova anche una buona  scelta di piatti creativi e sfiziosi cotti al vapore. La cucina offre anche una ottima selezione di salumi e formaggi nazionali ed esteri e dei pregiati caviali. Tra le proposte crudiste troviamo la Tartare di avocado ravanelli e uvetta con cracker di mandorle, Spaghetti di zucchine con pesto di pistacchi, timo e pomodorini confit. Mentre tra i piatti tradizionali segnaliamo i tagliolini cacio e pepe con guanciale croccante e cipolla rossa fondente.

 

 Quartiere: Sallustiano, via Boncompagni 31/33


Le specialità del locale

"spaghetti di zucchina al pesto, raviolo di barbabietola rossa, tagliolini cacio e pepe con guanciale croccante e cipolla rossa fondente."


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