Gustando le creazioni dello Chef Salvatore Tassa

Le Colline Ciociare è un ristorante elegante e ricercato, immerso nel verde di Acuto, un paese della campagna ciociara. Sorge in un’antica casa di campagna; all’interno, si viene accolti come in un salotto, mentre si va ammirando un’architettura molto moderna e suggestiva. L’ambiente è chic, esaltato da un arredamento del Settecento, circondato da grandi vetrate che affacciano su verdi vallate. Lo chef Salvatore Tassa crea piatti d’autore la cui tecnica è riconoscibile per l’armonia figlia della felice convergenza di sapore ed estetica. Piatto molto apprezzato è la cipolla fondente cotta nel sale; suggeriamo anche i cannoli croccanti di polenta, con ripieno di ricotta. Prenotazione obbligatoria.

Le specialità del locale

“Pappardelle cipolla e zafferano, Agnello farcito di broccoli e acciughe, Cipolla fondente cotta nel sale, Fettuccine al Campari, Sfufato di maiale e patate, Triglia con mandorle e umami di pomodoro”

Le Colline Ciociare – Acuto (Fr) | tel. 0775 56049 | Quartiere: Fuori porta, via Prenestina 27 | P. medio € 70 | Chiusura: Lunedì, Martedì a pranzo e Domenica a cena | Orari: 12:30 – 15:00 20:00 – 23:00 | Visita il sito




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