Le specialità di Numa al Circo

Informazioni

LA GIOSTRA GASTRONOMICA DI DAVIDE CIANETTI

Numa al Circo è un nuovo progetto di ristorazione con il quale l'Executive chef Davide Cianetti intende accogliere il cliente e proporgli una giostra gastronomica in ogni momento della giornata, con una proposta di qualità che spazia dalla salumeria alla pizzeria, dal cocktail bar alla cucina fino alla dispensa delle torte. Tante eccellenze di provenienza laziale come i salumi, prosciutti, porchetta e carne kosher. La pasta fresca è fatta in casa: Tonnarelli Cacio e Pepe, Strozzapreti all’Amatriciana, Mezzemaniche alla Carbonara e Fettuccine alla Gricia con i carciofi. Per i secondi Maialino di latte in porchetta con senape di pomodoro verde e patate al pecorino ma non sarà da meno la Costata di Marango alla griglia con patate arrosto e le Costine di Vitello alla cacciatora con broccoletti. L’impasto della pizza di Numa al Circo è preparato con una miscela di farine naturali e steso a mano per una pizza alla romana bassa e croccante. Nei dessert trionfano la crostata di ricotta e visciole, sacher, e la torta di mele.