Appagamento dei sensi

Verace romanità e disinvolta internazionalità, sono il marchio della proposta gastronomica di open Colonna dello Chef Antonello Colonna che spazia dalla ristorazione a un “mozzichi e bocconi”. Dettagli di una cucina firmata in cui la romanità si sposa con la modernità, la tradizione con l’internazionalità, in un matrimonio di eterno appagamento dei sensi. “La romanità sta nel desiderio di trasmettere con i miei piatti l’emozione di cose perdute o dimenticate, di profumi e sapori antichi. Internazionalità è, invece, la ricerca, la conoscenza, la curiosità e l’anarchia, la capacità di aprirsi al nuovo restando se stessi”. “la romanità è nei miei ingredienti, l’internazionalità in quell’alchimia che viene dalla ricerca.” Antonello Colonna Open colonna è un city lunch low cost, un brunch molto italiano e una cena gourmet in pieno stile colonna.

Le specialità del locale

“Scaloppa di foie gras, pizza e fichi, Tortelli burro e alici, Cavatelli e patate, seppie, lupini e calamaretti spillo, Capocollo di maialino croccante e mostarda di frutta, Millefoglie, zabaione e crema inglese”

Open Antonello Colonna – Roma | tel. 06 47822641 | Quartiere: Esquilino, via Milano 9/a | P. medio € 70 | Chiusura: Lunedì | Orari:Martedì – Venerdì 12.30 – 15.30 Lunch,  Martedì – Sabato dopo le 19,00 Ristorante, Sabato – Domenica 12,30 – 15,30 Brunch | Visita il sito




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