Le specialità di Panificio Mosca

Informazioni

PANIFICIO MOSCA. TRE GENERAZIONI DI PANETTIERI CHE FANNO SOGNARE I ROMANI

Il Panificio Mosca è un forno storico aperto nel 1916 da Attilio Mosca in Via Candia, da allora timone ci sono le ultime due generazioni: Maurizio, figlio di Attilio, e i suoi due figli Marco e Stefano. Il pane Mosca ha un sapore unico grazie anche agli ingredienti di alta qualità che vengono usati come il lievito naturale, la farina biologica e il burro bretone. I suoi cavalli di battaglia sono la pizza bianca, il pane ai 5 cereali, il pane integrale, pane con le noci, le focaccine semplici o farcite e il pane ai fiocchi di grano (chiamato anche pane della sera perchè sfornato alle 17:30). Oltre al pane e la pizza sfornati quotidianamente nell'intrigante laboratorio a vista, ci sono i dolci da forno classici: crostate, ciambelloni, bignè e pasticceria da té ma il pezzo forte dei dolci Mosca è sicuramente il maritozzo per il quale i romani vengono da ogni parte della città per aggiudicarseli.