La gestione è giovane e dinamica ed accanto ai piatti della ferrea tradizione romana, sono state aggiunte delle variazioni che coniugano tradizione e innovazione.

Tra la Basilica di Santa Croce in Gerusalemme e Porta Maggiore si trova l’Osteria La Sol Fa che offre un menu tipico romano e una selezione di vini laziali d.o.c da degustare con la musica degli stornelli romani