Qui non si leggono i piatti, si ascoltano le persone che li cucinano: chi gestisce sala e cucina racconta con la propria voce cosa serve davvero e perché, e passando da un quartiere all'altro di Roma cambia l'accento ma resta lo stesso mestiere. L'ultimo arrivo è il menu raccontato di Trattoria da Luigi, a Ponte: un buon punto da cui partire per capire come funziona l'ascolto qui dentro.
Cucina romana tradizionale tra primi, fritti e secondi fatti in casa«Eccoci qua. Menù raccomandato: Nel nostro menù ci trovate tutta la cucina romana. La carbonara, l'amatriciana, la cacio e pepe, la gricia e poi la pasta e fagioli. Che…»
Eccoci qua. Menù raccomandato: Nel nostro menù ci trovate tutta la cucina romana. La carbonara, l'amatriciana, la cacio e pepe, la gricia e poi la pasta e fagioli. Che bontà. Gli gnocchi, ma fatti in casa eh fatti da noi, non quelli confezionatii. Tra le verdure e i fritti, il carciofo alla giudia, che è fritto, il filetto di baccalà, la cicoria ripassata in padella. Poi per secondo saltimbocca alla romana ci vuoi mettere? l'abbacchio allo scottadito e poi ogni giorno scriviamo sulle lavagne quello che troviamo di fresco, che cambia sempre secondo la stagione venite a vedere e veniteci a trovare vi aspettiamo in tanti eh
Trattoria da Luigi · Presentazione
Ciao a tutti, io sono Giuseppe Nardiello, il gestore della trattoria da Luigi. Questa trattoria è nata nel 1960, aperta da miei zii, e oggi la mandiamo avanti io e mio fratello Gerardo. Cucina romana e cucina italiana, quella di una volta. Siamo nel cuore di Roma, piazza Sforza Cesarini, numero 23/24, a due passe da piazza Navone e da Largo Argentina. Qui viene chi si ferma a pranzo per lavoro viene la coppia la sera per una cena tranquilla e facciamo pure le feste piccole le occasioni speciali siamo aperti tutti i giorni tra le lunedì orario non stop dalle 12 a mezzanotte quando passate da queste parti entrate vi aspettiamo
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Presentazione
Buongiorno a tutti, sono Federico Mazochi, maître del Hotel Forum, hotel storico del 1961, sito tra il Colosseo e Piazza Venezia. Location storica per eventi, matrimoni, battesimi, comunione, cresime, una semplice cena di lavoro, una romantica cena di coppia, un ritrovo per gli amici. quello che offriamo noi è un servizio a 360 gradi che prende dalla colazione con affaccio sui fori imperiali di giorno quindi illuminati dal sole fino a un cocktail di after dinner per quanto riguarda il post cena abbracciamo qualsiasi fascia di età ci piace chiacchierare con generazioni ci piace chiacchierare con persone di culture diverse ci piace integrare e far capire la nostra cultura quello che proponiamo è una cucina essenzialmente classica non abbiamo sfaccettature troppo distanti da quelli che sono gli standard classici della cucina nostrana, ci piace proporre il pescato al giorno perch crediamo sempre che il pesce sia un piatto elegante un piatto che sposa a meraviglia quella che la nostra cultura la nostra tradizione ci che poi ci contraddistingue rispetto a tanti altri la presentazione del piatto il gusto la sapidit l con il vino il gioiello, la parte focale del nostro hotel è sicuramente il nostro American Bar che fa sì che ogni piccola emozione diventa un grande sogno perché avere un open view sui fori imperiali è qualcosa che difficilmente potete trovare in altre location. Quello che noi suggeriamo è sempre una prenotazione perché i posti sono limitati ma accettiamo sempre tutti naturalmente, Non ci limitiamo mai a dire no alle persone, anzi ci piace sempre avere più amici che ci vengono a trovare, più amici che vogliono scoprire la cultura di Roma, più amici che vogliono mangiare qualcosa di speciale in una location senza bari. Questo siamo noi.
Osteria degli ubertini · Presentazione
Ciao, sono Fabio, titolare dell'Osteria degli Ubertini, classico Osteria romana in zona Largo Preneste Pigneto, facciamo i classici piatti romani come carbonara, gricia, matriciana, cacio e pepe, uno dei nostri piatti forti come primo è il tornarello cicoria, salsiccia e pecorino, come secondo trippa, polpetta al sugo, pollo al forno, pollo con i peperoni e tante altre cose e abbiamo degli ottimi menù per il pranzo e per la cena e niente, vi aspetto
I Butteri · Menu a voce
Il nostro menù lo conoscete già. Vi svelo il segreto del nostro successo. Trent'anni fa, passeggiando a cavallo in Maremma, mi sono fermato in una vecchia trattoria nella Valle Rana, dove mi hanno servito una bistecca di costa con patate e fagioli, presentata su una piastra calda con una foglia di alloro e rosmarino. Era talmente particolare che da questa idea nascono i butteri, Quindi se ancora non avete assaggiato la nostra famosa carne servita nella piastra, vi invito a venire a degustarla.
I Butteri · Presentazione
Buongiorno, sono Cardarelli Edoardo, il proprietario dei ristoranti Butteri a Roma, nato qui 30 anni fa. È una tradizione che porta avanti da 30 anni, dove forniamo tutti i tipi di carne, tra fiorentine, buttere, filetti, tagliate, tutto ciò che gira intorno. Oltre a questo forniamo degli ottimi primi, sempre tipici della Toscana, pappardella cinghiale, fettuccine e funghi porcini e tante altre belle cose. qualche anche tipo di primo romano e per aggiungere a questo abbiamo anche un'ottima pizza tra cui un impasto napoletano lievitato a 48 ore di lievitazione per far degustare un po' a tutti i nostri clienti tutte le nostre specialità. I dolci sono tutti fatti in casa e quindi detto questo vi aspettiamo qui ai Butteri a Piazza Regina Margherita 28. Grazie. Grazie.
Ambasciata d’Abruzzo · Presentazione
Buongiorno, sono Roberto Poggi, proprietario del ristorante Ambersciato d'Abruzzo, da ben 48 anni. Abbiamo iniziato veramente in un'altra epoca, dove salumi e salami erano la cosa più importante per noi, con tanti piatti particolari e tanti piatti dell'Abruzzo. Poi, Poi, man mano nel tempo abbiamo cambiato, tutto ciò che è cambiato noi ha cambiato la clientela, ha cambiato il modo di mangiare, il modo di nutrirsi e siamo diventati un ristorante un po' più di livello. Oggi abbiamo dovuto abbandonare il cestino di Salumi, ma facciamo un bel tagliere di Salumi e cerchiamo di mantenere la tradizione in tutti i modi. qui potete trovare le famose pallotte abruzzesi cacio uova, trovate gli arrosticini di pecora che ci fanno una azienda abruzzese, ci fa personalmente per noi, trovate una vasta gamma di vini abruzzesi dove abbiamo dal Monte Pulciano al Trebbiano al Pecorino che ormai vanno per la maggiore e poi tanti primi piatti, tanti anche piatti legati con la cucina romana perché chiaramente stando qui a Roma Abbiamo fatto tanti piatti romani, siamo molto bravi nella matriciana, nella carbonara, nella fettuccina a ragù di agnello che sono strepitose, facciamo un filetto al pepe verde che riscuota sempre molto successo, è un po' tutto l'ambiente, mi è rimasto sempre un ambiente familiare e lo gestisco insieme a mio figlio, diciamo che c'è solo l'imbarazzo della scelta quando c'era qua, ottimi prodotti e li aspettiamo, sempre numerosi!
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Menu a voce
Io sono Enzo Passanisi, sono lo chef dell'Hotel Forum di Roma e mi trovo ai Fori Imperiali. Allora, volevo dire che nel nostro ristorante troverete una vasta gamma di piatti. In primis abbiamo i piatti internazionali, poi abbiamo anche i piatti romani, cioè i piatti tipici romani che possono essere, do un esempio, tipo la carbonara, il cacio e pepe, la matriciana, come l'abbacchio scottadito e il saltebocca alla romana, questo noi lo facciamo perché siamo a Roma, però potete trovare anche i piatti siciliani, io sono di origine siciliana, no di origine nativo siciliano originale e quindi metto pure dei piatti siciliani che potete trovare solo da noi, parliamo del pesce spada, parliamo del tonno che sono dei pesci molto frequenti nel Mediterraneo e da noi li potete benissimo trovare.
Il Cortile · Menu a voce
Il nostro ristorante propone un menù stagionale, seguiamo tutte le possibilità che ci offre ogni singola stagione e lavoriamo prodotti di alta qualità.
Il Cortile · Presentazione
siamo una realtà a monte verde vecchio dal 1929 aprirono i miei nonni come una semplice vineria dopodiché papà negli anni 60 lo trasformò in insorante ora ci sono io che sto lasciando il timone ai miei figli che sono la quarta generazione e la quinta già è nata
Ba Ghetto · Presentazione
Ciao sono Amit, uno dei titolari del ristorante Baghetto nel cuore del quartiere ebraico al centro di Roma. Qui troverete la cucina giudaica romanesca col connubio della cucina medio orientale in versione kosher. Un connubio che vi stupirà. Vi aspettiamo numerosi.
Ba Ghetto · Menu a voce
Vieni a provare i classici carciofi alla giudia, osso buco alla romana, ma da non perdere ci sono tanti piatti sfiziosi, soufflé di carciofi, baccalà al forno con l'uva bassa, pinoli e patate e tante tante altre specialità che ti lasceranno l'acquolina in bocca. Vi aspettiamo!
Giggetto al Portico d’Ottavia · Menu a voce
vi aspettiamo da Gigetto Carciofi alla Giudia, Filetti di Baccalà Fioriti Zucca, Carbonara Amatriciana, Cacio e Pepe, Abbacchio al Forno Abbacchio Scotta Dito, Coda Trippa, venite venite che vi aspettiamo
Ristorante Camponeschi · Menu a voce
La prima offerta che noi proponiamo ai nostri clienti è il pesce sia cotto che crudo, quindi tartare, carpacce e quant'altro, ma la cucina romana è sempre un elemento fondamentale della nostra offerta e segue spesso anche la stagionalità. quindi noi abbiamo dai carciofi alla romana agli spaghetti alla gricia al baccalà in umido uvetta e pinoli alle classiche scottadito di agnello mentre nella cucina di pesce un altro nostro cavallo di battaglia sono le triglie scottate sul letto di patatine e carciofi alla romana con leggero pesto di basilico quindi io vi aspetto per provare uno di questi nostri piatti a presto Grazie.
Ristorante Camponeschi · Presentazione
Salve a tutti sono Alessandro Camponeschi, titolare di ristorante a piazza Farnese di fronte all'ambasciata di Francia in un contesto di un palazzo storico del 1500, il palazzo Mandosi Mignanelli. Da diversi decenni conduco questo ristorante con la missione di portare avanti una tradizione di famiglia che fra qualche anno saranno 100 anni dell'azienda che a Roma esercita questa missione, professione. Portiamo avanti un contesto di tradizione con una cucina che va dalla cucina tradizionale romana alla cucina a base di pesce e per noi l'unica vera missione è quella di appagare le aspettative del nostro cliente. e lo spot che noi abbiamo che la qualità è l'unica forma di successo che ci affascina. Vi aspetto a tutti e a presto.
Giggetto al Portico d’Ottavia · Presentazione
Alla sono Claudio Ceccarelli del ristorante Gigetto dal 1923 al portico d'Ottavia carciofia alla giudia e tutti i piatti della cucina tipica romana ed ebraico romana vi aspettiamo
La Buca di Ripetta · Menu a voce
I nostri cavalli da battaglia, sicuramente i nostri primi tradizionali, carbonara, matriciana, cacio e pepe, i nostri carciofi, quindi alla romana, giudia ed insalata, sicuramente i nostri secondi particolari, coda, trippa, maialino al forno, brasato di guancia, diciamo che il nostro menù è vastissimo, veramente vastissimo e viene preparato
La Buca di Ripetta · Presentazione
Salve a tutti sono Andrea Corbo titolare della Bucateripetta ciò che rende sicuramente ancora speciale questa trattoria è il fatto che non ho mai cambiato, ho sempre riservato la garanzia di ogni piatto che fuoriesce dalla nostra cucina. I nostri clienti ci seguono da anni prima i nonni poi i figli e ora i nipoti. La location molto molto accogliente e tra l'altro ci troviamo proprio nel cuore del Tridente quindi in pieno centro la gente a prescindere a venire a mangiare da noi lo fa magari dopo una bella passeggiata in centro. Sicuramente i piatti sono sempre i stessi quindi è una garanzia in tutto e vi aspettiamo sempre di più ad assaggiare sette giorni su sette la nostra cucina tradizionale eccellente un bacio a tutti un abbraccio e un saluto Andrea Corbo
Papo e Lula · Menu a voce
I cavalli di battaglia di Papo e Lula sono sicuramente le pizze. Prepariamo sia quelle classiche che quelle gourmet e anche senza lattosio. Vanno forti anche gli antipasti romani e gli hamburger d'autore. E a pranzo le nostre insalate ricche e i nostri primi leggeri vanno a ruba. E per chi è mattiniero consigliamo di venire anche a colazione a gustare i nostri breakfast sia dolci che salati.
Papo e Lula · Presentazione
Benvenuti alla pizzeria Papo e Lula siamo appassionati della pizza gourmet un'arte culinaria che va oltre la tradizione e siamo sempre aperti tutti i giorni dalle 7 fino a 1 di notte con breakfast internazionali, pause pranzo, aperitivi e anche cena vi aspettiamo a Via del Vantaggio 22B
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