Sul piatto bianco in primo piano si vede una porzione di carne grigliata con superficie scura e segni di cottura, cosparsa di grani di pepe. Accanto, sulla sinistra, ci sono pasta corta condita con una salsa chiara e prezzemolo tritato, e alcuni fagiolini verdi. Un rametto di rosmarino fresco è appoggiato sopra la carne. In basso è visibile il manico nero di un coltello posato sul bordo del piatto.
La trattoria Le Carceri è a Genzano di Roma nei Castelli Romani ideale per chi ama le gite fuori porta ed è alla ricerca di specialità con cacciagione.