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Il piatto è composto da triangoli di pasta o cracker di colore nero, disposti a strati verticali su un fondo di crema bianca e pezzi chiari di consistenza morbida. Sopra la composizione sono adagiate alcune foglie di basilico fresco e un piccolo elemento dorato e fritto dalla forma irregolare. Filamenti di crema bianca e gocce d'olio sono visibili tra gli strati neri, il tutto servito su un piatto bianco.
Peppino a Mare se encuentra en el Lungomare Vespucci en Ostia, donde el pescado es el protagonista y la creatividad se entrelaza con la tradición culinaria familiar