Encontramos las alcachofas romanas (carciofi) en 74 locales de Roma. 20 de ellos lo convirtieron en uno de los platos por los que quieren ser conocidos. Y 15 audios lo cuentan: quienes cocinan, con sus propias palabras.
«Una guarnición típica de la cocina romana son precisamente las alcachofas, cocinadas en sartén y perfumadas con menta, con un toque de ajo y aceite de oliva virgen extra.»
«Buenas noches, como veis en la foto, las alcachofas están empezando a volver, es la temporada de las alcachofas, y lo que veis en la foto es un bonito carciofo alla giudia.»
«Bueno, esto es una brocheta de vieiras envueltas en lardo con gambas sobre una base de crema de alcachofas, es un plato muy bueno para disfrutar, lo encontraréis en nuestro menú de la gran carta, siempre aquí en el Hotel Forum.»
