Lo que se come en Roma, siempre
Hoy lunes nada caduca a medianoche, así que se mira lo que realmente vale: el menú de almuerzo a 12€ de lunes a viernes de la Osteria degli ubertini es uno de los dos acuerdos vigentes hoy mismo. Debajo, la carta sigue siendo la parte sólida — seis platos y nueve menús contados en voz alta por nueve locales diferentes, distribuidos en diez barrios, siempre ahí para volver a escuchar cuando convenga.
Hoy ningún restaurador ha contado todavía un plato del día. Pero están los días especiales que valen ahora, y la carta de la ciudad aquí abajo.
Días especiales de hoy
La carta de Roma
Salvia frita rebozada, el entrante delicioso que no encontrarás en otro lugar
Trattoria da Luigi · Ponte · Cucina Mediterranea · €€«Aquí estamos, salvia frita. Entre los entrantes hay uno que todos nos piden, la salvia frita. Es algo sencillo, la hoja de salvia, la masa y…»
0:23hasta el 20 de octubreDeja una reseña →Cesta de salami para cortar en la mesa
Piccolo Abruzzo · Ludovisi · Cucina Abruzzese · €€€«Uno de los platos que siempre ha caracterizado a nuestro restaurante es la cesta de salami que podéis cortar vosotros mismos directamente en la mesa. ¡Venid…»
0:16hasta el 18 de octubreDeja una reseña →Tartare di tonno con guacamole e aceto balsamico
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Bueno, este plato es una tartare di tonno, soy el chef Enzo Bassanisi, también del Hotel Forum. Este plato es un plato que resalta el atún,…»
0:29hasta el 16 de octubreDeja una reseña →Cocina judía tradicional alla Giudia
Ba Ghetto · Sant'Angelo · Cucina Kosher · €€«Carciofo alla giudia, cocina judía tradicional, 6 euros»
0:06siempre en la cartaDeja una reseña →Bottarga di Muggine y calabacines, salinidad y dulzura
Ristorante Camponeschi · Regola · Cucina Mediterranea · €€€«Este es un plato importante de nuestro restaurante a base de pescado, es una exaltación de la bottarga di Muggine combinada con calabacines, donde tenemos salinidad…»
0:23hasta el 10 de octubreDeja una reseña →
Strascinati alla lucana con cime di rapa e peperone crusco
Trattoria da Luigi · Ponte · Cucina Mediterranea · €€«Aquí estamos, strascinati alla Lucana. Soy de Lucania, y cuando vine a Roma me traje conmigo un plato que me hacía mi madre, los strascinati alla…»
0:25hasta el 20 de octubreDeja una reseña →Bucatini alla matriciana, el clásico romano de hoy
Piccolo Abruzzo · Ludovisi · Cucina Abruzzese · €€€«Hoy nuestra propuesta son los bucatini alla matriciana, un clásico de la cocina romana, tomate, guanciale y pecorino, exclusivamente romano. ¡Os esperamos!»
0:17hasta el 19 de octubreDeja una reseña →Tonnarelli con cicoria y salsiccia con pecorino, siempre disponible
Osteria degli ubertini · Pigneto · Cucina Romana · €€«Uno de nuestros platos más pedidos es el tonnarelli cicoria, salsiccia e pecorino. Lo hacemos todos los días, lo encontráis siempre, verano, invierno, cuando queráis.»
0:14hasta el 17 de octubreDeja una reseña →Carbonara con guanciale d'Ariccia y pecorino romano, la mejor de Roma
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Bueno, este es un clásico de la cocina romana, prácticamente es una carbonara con guanciale d'Ariccia y huevos con pecorino romano, es un plato en el…»
0:29hasta el 16 de octubreDeja una reseña →En Giggetto, Portico d'Ottavia, hoy gnocchi al sugo
Giggetto al Portico d’Ottavia · Sant'Angelo · Cucina Romana · €€€«Giggetto en el Portico d'Ottavia, hoy jueves gnocchi al sugo»
0:08hasta el 10 de octubreDeja una reseña →Cacio e pepe con tonnarello fresco y pecorino curado
La Buca di Ripetta · Campo Marzio · Cucina Mediterranea · €€«Nuestro tonnarello fresco hecho en casa para nuestra cacio e pepe y nuestro pecorino curado 24 meses la hacen irresistible.»
0:12siempre en la cartaDeja una reseña →Penne alla vodka, el plato histórico de los años 80
Trattoria da Luigi · Ponte · Cucina Mediterranea · €€«Aquí estamos, penne alla vodka. Las penne alla vodka, un plato de los años 80, todavía hoy nos lo piden. Se hace con passata di pomodoro,…»
0:24hasta el 20 de octubreDeja una reseña →Risotto al lime con crudo di gambero di Mazara
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Bueno, sigo siendo el chef Enzo Passenisi del Hotel Forum, quería presentar este plato que es un risotto al lime con crudo di gambero di Mazzara…»
0:24hasta el 16 de octubreDeja una reseña →
Arrosticini de Abruzzo, también de hígado, con patatas fritas cortadas a mano
Piccolo Abruzzo · Ludovisi · Cucina Abruzzese · €€€«Somos los únicos en el centro de Roma que desde hace algunos años preparamos los clásicos arrosticini de Abruzzo, y desde hace poco también la variante…»
0:30hasta el 18 de octubreDeja una reseña →Fiorentine de todo tipo, desde la chianina hasta el angus
I Butteri · Salario · Cucina Griglieria · €€«Buenos días, soy Edoardo, propietario del restaurante I butteri di Roma, os estoy presentando un corte de canne que hicimos hace pocas noches hacia la una…»
0:31hasta el 16 de octubreDeja una reseña →Tagliata di manzo danese al sangue con guarnición a elegir
Ambasciata d’Abruzzo · Pinciano · Cucina Abruzzese · €€«Buenos días, hoy proponemos como plato del día una tagliata di manzo danese, cocinada al sangue porque así sale mejor, no se seca y queda más…»
0:30hasta el 16 de octubreDeja una reseña →Dúo de filetes de vacuno y ternera con porcini y marsala
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Hoy os recomiendo este plato, que es un dúo de filetes de vacuno y de ternera con champiñones porcini y marsala. Es un plato que encontraréis…»
0:23hasta el 16 de octubreDeja una reseña →Abbacchio al horno con patatas, se deshace en la boca
Ba Ghetto · Sant'Angelo · Cucina Kosher · €€«Hoy les proponemos nuestro espectacular abbacchio al horno con patatas, una paletilla cocida al horno a vapor que se deshará en la boca, pruébenlo para creerlo.»
0:11hasta el 15 de octubreDeja una reseña →Trippa alla romana con tomate, mentuccia y pecorino
Giggetto al Portico d’Ottavia · Sant'Angelo · Cucina Romana · €€€«Trippa alla romana con tomate, mentuccia y un toque de pecorino por encima,»
0:09siempre en la cartaDeja una reseña →Degustación de la Buca: tomino, fiore di zucca, carciofo y bonbon di vitella
La Buca di Ripetta · Campo Marzio · Cucina Mediterranea · €€«Nuestra degustación de la Buca, empezando en sentido horario por nuestro queso tomino fundido a la plancha, continúa con nuestra fiore di zucca rellena de ricotta…»
0:37siempre en la cartaDeja una reseña →Trofie con albondiguitas de pez espada y berenjenas
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Buenos días, soy Vincenzo Passanisi y soy el chef del hotel Forum. Quería presentar este plato, que son trofie con albondiguitas de pez espada y berenjenas,…»
0:27hasta el 16 de octubreDeja una reseña →
Insalata di bottarga di muggine de Sardegna, fresca y ligera
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Sigo siendo el chef del Hotel Forum, Enzo Passanisi, y quería aclarar que este plato, la insalata di bottarga preparada con bottarga di muggine de Sardegna,…»
0:30hasta el 16 de octubreDeja una reseña →Ensalada de pollo reinventada con bacon y salsa de cítricos
Papo e Lula · Campo Marzio · Cucina Pizzeria · €€«Es nuestra reinterpretación de la ensalada de pollo, con misticanza, pollo, datterino, virutas de grana, bacon, huevo duro y salsa de cítricos, 12 euros.»
0:13siempre en la cartaDeja una reseña →
Flores de calabacín a la parrilla alla balestra con anchoa y mozzarella
Trattoria da Luigi · Ponte · Cucina Mediterranea · €€«Aquí estamos, flores de calabacín alla balestra. Si venís a nuestro local, hay una cosa que tenéis que probar: las flores de calabacín alla balestra. No…»
0:22hasta el 20 de octubreDeja una reseña →Pizza solitaria sin lactosa: anchoas, ajo negro y datterino
Papo e Lula · Campo Marzio · Cucina Pizzeria · €€«Entre nuestras pizzas sin lactosa está la pizza solitaria con tomate, anchoas del Cantábrico, orégano, ajo negro, datterino amarillo confitado y cebolla roja de Tropea, 14…»
0:15siempre en la cartaDeja una reseña →Entrantes deliciosos: fiori di zucca, supplì clásico, ragù y trufa
Papo e Lula · Campo Marzio · Cucina Pizzeria · €€«Nuestros entrantes deliciosos, los fiori di zucca con burrata y anchoas, el supplì clásico, el supplì con ragù de ternera y para quien lo desee, también…»
0:17siempre en la cartaDeja una reseña →
Brocheta de vieiras lardeadas con langostino y crema de alcachofas
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Bueno, esto es una brocheta de vieiras lardeadas con langostino, sobre una base de crema de alcachofas, es un plato realmente bueno para disfrutar, lo encontraréis…»
0:21hasta el 16 de octubreDeja una reseña →Porcini frescos en antipasti, primi y secondi
Il Cortile · Monteverde · Cucina Mediterranea · €€€«Por fin ha empezado la temporada de los porcini, los tenemos, están maravillosos frescos y los servimos de varias maneras, desde antipasti hasta primi y secondi.»
0:12hasta el 15 de octubreDeja una reseña →Baccalà islandés bajo sal, crujiente y casero
Giggetto al Portico d’Ottavia · Sant'Angelo · Cucina Romana · €€€«Hoy ha llegado el baccalà, nos llega desde Islandia bajo sal, lo limpiamos, lo desespinamos y llega a la mesa crujiente para vosotros.»
0:14hasta el 15 de octubreDeja una reseña →Pollo Crispy: burger de pollo crujiente, bacon y mayonesa casera
Papo e Lula · Campo Marzio · Cucina Pizzeria · €€«Nuestra hamburguesa crujiente se llama pollo crispy, hecha con pollo crujiente, lechuga, tomate, mayonesa casera, apio y bacon. 14 euros.»
0:14siempre en la cartaDeja una reseña →
Las cocinas, contadas
Cocina romana tradicional entre primeros platos, fritos y segundos caseros
Trattoria da Luigi · Ponte · Cucina Mediterranea · €€«Aquí estamos. Menú recomendado: En nuestro menú encontráis toda la cocina romana. La carbonara, la amatriciana, la cacio e pepe, la gricia y luego la pasta…»
0:49siempre en la cartaDeja una reseña →Bistecca alla brace sobre plancha caliente, receta de la Maremma
I Butteri · Salario · Cucina Griglieria · €€«Ya conocéis nuestro menú. Os voy a revelar el secreto de nuestro éxito. Hace treinta años, paseando a caballo por la Maremma, me detuve en una…»
0:40siempre en la cartaDeja una reseña →Cocina romana y siciliana en los Fori Imperiali
Ristorante Roof Garden Hotel Forum · Monti · Cucina Internazionale · €€€«Soy Enzo Passanisi, soy el chef del Hotel Forum de Roma y me encuentro en los Fori Imperiali. Bueno, quería decir que en nuestro restaurante encontraréis…»
1:00siempre en la cartaDeja una reseña →Menú de temporada con productos de alta calidad
Il Cortile · Monteverde · Cucina Mediterranea · €€€«Nuestro restaurante ofrece un menú de temporada, seguimos todas las posibilidades que nos brinda cada estación y trabajamos con productos de alta calidad.»
0:13siempre en la cartaDeja una reseña →Carciofi alla giudia, osso buco y sabrosas especialidades romanas
Ba Ghetto · Sant'Angelo · Cucina Kosher · €€«Ven a probar los clásicos carciofi alla giudia, osso buco alla romana, pero no te puedes perder tampoco los numerosos platos sabrosos, soufflé di carciofi, baccalà…»
0:19siempre en la cartaDeja una reseña →En Gigetto: carciofi alla giudia, carbonara y cocina romana
Giggetto al Portico d’Ottavia · Sant'Angelo · Cucina Romana · €€€«Os esperamos en Gigetto: Carciofi alla Giudia, Filetti di Baccalà, Fiori di Zucca, Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, Abbacchio al Forno, Abbacchio Scottadito, Coda, Trippa, venid,…»
0:16siempre en la cartaDeja una reseña →Pescado crudo y cocina romana entre tradición y estacionalidad
Ristorante Camponeschi · Regola · Cucina Mediterranea · €€€«La primera oferta que proponemos a nuestros clientes es el pescado, tanto cocido como crudo, así que tartar, carpaccio y demás, pero la cocina romana es…»
0:55siempre en la cartaDeja una reseña →Primeros y segundos tradicionales romanos, alcachofas y cocina casera
La Buca di Ripetta · Campo Marzio · Cucina Mediterranea · €€«Nuestros platos estrella, sin duda nuestros primeros tradicionales, carbonara, matriciana, cacio e pepe, nuestras alcachofas, así que alla romana, giudia y en ensalada, sin duda nuestros…»
0:30siempre en la cartaDeja una reseña →Pizzas gourmet, hamburguesas de autor y desayunos dulces y salados
Papo e Lula · Campo Marzio · Cucina Pizzeria · €€«Los platos estrella de Papo e Lula son sin duda las pizzas. Preparamos tanto las clásicas como las gourmet, e incluso sin lactosa. También triunfan los…»
0:24siempre en la cartaDeja una reseña →
