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Un piatto nero quadrato contiene una porzione di tagliatelle condite con un ragù di carne macinata e pezzetti di carota. Sulla pasta è sparso abbondante formaggio grattugiato, che ricopre anche buona parte del piatto intorno al cumulo di tagliatelle. Il piatto poggia su una superficie metallica scura.
Il Ristorante Albino nasce nel 1967 come una classica trattoria romana a gestione familiare ora giunto alla sua seconda generazione propone cucina romana