Abbiamo trovato la carbonara in 112 locali di Roma. 38 ne hanno fatto uno dei piatti per cui vogliono essere conosciuti. E 12 vocali ne parlano: chi cucina, con le sue parole.
«Oggi presentiamo un piatto della cucina romana che immagino che in pochi conoscano ma noi vogliamo veramente promuoverlo ed è la carbonara, la mitica carbonara.»
«Allora questo è un classico della cucina romana, praticamente è una carbonara con il guanciale d'aricia e le uova con il pecorino romano è un piatto che noi praticamente siamo i numeri uno a Roma per farlo, non so gli altri come lo fanno…»
Altre ricette che partono da qui.
