Die sich ständig weiterentwickelnde Speisekarte bietet kreative Köstlichkeiten und konsequent hausgemachte Spezialitäten, mit Tagesangeboten, die Saisonalität und Liebe zum Detail bei den Zutaten widerspiegeln. Die Küche wurzelt in der römischen Tradition, geschmackvoll neu interpretiert, und wird bereichert durch flache pizze romane und auf pietra lavica gegartes Fleisch. Zu jedem Gericht wird eine Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren und Weinen serviert, die das Esserlebnis abrunden soll.
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