Köche und Gastronomen aus Rom erzählen von ihren Lokalen, mit ihrer eigenen Stimme. Drück auf Play und hör sie dir nacheinander an.
Hier hört man denjenigen zu, die hinter der Theke oder in der Küche stehen und ihr Lokal mit eigenen Worten erzählen, Viertel für Viertel, ohne den Filter eines am Schreibtisch verfassten Textes: Stimme, Pausen, Akzent – die Art, wie jemand seine Speisekarte beschreibt, sagt mehr als zehn Adjektive. Der neueste Zugang ist das mündlich erzählte Menü von Porto di Ripetta, in Campo Marzio: hört es euch an und ihr werdet verstehen, warum wir Stimmen den Pressemitteilungen vorziehen.
Die Stimme vonAna CioranCalamarata mit Dorade und Datterino-Kirschtomaten, eine selbstgemachte frische Pasta mit frischer Dorade und einer Grundlage aus Datterino-Tomaten. Ein raffiniertes und geschmacksintensives Gericht.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo zusammen, ich bin Ana, die Seele und das Herz von Porto di Ripetta, und heute möchte ich euch erzählen, was diesen Ort besonders macht. Wir befinden uns im Herzen Roms, in einem Viertel voller Geschichte, Schönheit und Charme. Unser Name erinnert an den alten Porto di Ripetta, den historischen Anlegeplatz am Tevere, der jahrhundertelang ein Ort der Begegnung, des Warenaustauschs und der Geschichten war. Porto di Ripetta ist kein einfaches Restaurant, sondern eine Realität aus Leidenschaft, Engagement und Liebe zur Gastfreundschaft. Es ist ein Ort, an dem wir möchten, dass sich jeder willkommen fühlt, die gute Küche schätzt und eine angenehme Erinnerung mitnimmt. Hinter jedem Service steckt die Arbeit eines Teams und der Wille, sich zu verbessern, zu wachsen und immer etwas mehr zu geben. Für alle, die sich entscheiden, bei uns zu sein, ist es unser Ziel, dass sich jeder Gast nicht nur als Kunde, sondern als besondere Person fühlt. Denn Porto di Ripetta ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern ein Ort, um eine Erfahrung zu erleben, Emotionen zu teilen und sich im Herzen unseres wunderschönen Rom zu Hause zu fühlen. Ich erwarte euch alle!
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hier im Restaurant Settimio all'Arancio finden Sie unter den Fisch-Vorspeisen das carpaccio di gamberi rossi di Mazzara del Vallo, das millefoglie di calamari, zucchine e pecorino, oder saisonal auch die fiori di zucca gefüllt mit fior di latte und alici, den prosciutto patanegra von Hand mit dem Messer geschnitten oder den prosciutto di norcia ebenfalls mit dem Messer geschnitten, die fettuccine mit funghi porcini, frische funghi porcini gebraten oder frittiert, die fregola mit frutti di mare, die spaghetti mit datterino giallo, pomodorino confitto und basilico, oder unter den Hauptgerichten, sowohl Fleisch als auch Fisch, von abbacchio a scottadito, unsere Auswahl an fiorentine und unserem frischen Fisch. Und die Desserts, natürlich hausgemacht. Danke.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Die calvana ist eine seltene toskanische Rinderrasse, verwandt mit der chianina, aber mit einer eigenen Identität. In der Ostaria da Cesare bieten wir sie seit Jahren an. Sie stammt aus einer unserer direkten Lieferketten, einem biologischen Bauernhof in Chiesina Uzzanese. Hier werden die Tiere ohne den Einsatz von Antibiotika aufgezogen und leben einen Großteil des Jahres auf der Weide, sofern die Bedingungen es erlauben. Sie wird für ihren einzigartigen, milden und echten Geschmack geschätzt. Wir servieren sie als tagliate, in Burgern, als Steaks und als fiorentine. Eine ethische Entscheidung, die dazu beiträgt, eine seltene Rasse zu erhalten, die Arbeit des Züchters würdigt und einen Teil der toskanischen bäuerlichen Tradition am Leben hält.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Guten Tag, heute stelle ich Ihnen mein Restaurant vor. Ich bin Renato und wir sprechen über das Restaurant Renato al Ghetto, das sich im jüdischen Viertel Roms befindet, in der via del portico d'Ottavia Nummer 5. Unser Restaurant wurde 2018 eröffnet, ich habe es zusammen mit meiner Frau eröffnet. Wir machen eine Art römische Küche, angepasst an jüdische Regeln, also ist es koschere Küche. Koschere Küche bedeutet, dass sie jüdischen Regeln folgt, aber es ist im Grunde römische Küche. Sie können das Thema koscher gerne selbst vertiefen, sonst langweile ich Sie. Ich erwarte Sie, um gemeinsam unser Menü zu genießen, und vielleicht trinken wir auch ein Glas Wein zusammen. Ach, ich hätte es fast vergessen, die Desserts und die Pasta sind alle hausgemacht von unserer lieben Giorgia. Wir erwarten Sie.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Wir erwarten euch auch, um weitere Dinge zu probieren. Sagen wir, wir sind ein koscheres Restaurant mit jüdischen Regeln. Neben dem carciofo alla giudia machen wir sicherlich die concia di zucchine, den pomodoro a mezzi. Bei den Vorspeisen haben wir die lingua in salsa verde, die wirklich köstlich ist. Eine polentina al sugo di stracotto. Ihr könnt unsere koschere amatriciana probieren, also mit Stücken von getrocknetem Fleisch, ohne guanciale zu verwenden, oder fettuccine al sugo di stracotto. Danke.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Unser Menü wirkt auf den ersten Blick sehr einfach, ist es aber in Wirklichkeit nicht. Es wird mit erstklassigen Zutaten zubereitet und erzählt ein wenig von der neu interpretierten cucina romana sowie von vielen Fischgerichten. Das Hauptmerkmal des Restaurants ist sicherlich das menù del giorno, bei dem wir aussuchen, was wir auf dem Fischmarkt finden, und es für euch kochen. Also, klar, alles was ihr findet, steht so auch auf der Speisekarte, aber ich hoffe, es gibt auch die Neugier zu sehen, was wir uns an diesem Tag ausgedacht haben.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo, ich bin Alessandro und bin der Inhaber von Da Bruno ai quattro venti, dem traditionsreichen Restaurant, das seit nunmehr drei Generationen meiner Familie gehört. Vor acht Jahren habe ich das Restaurant meiner Familie übernommen und dabei radikale Veränderungen gegenüber dem vorgenommen, was mein Großvater und dann meine Mutter gemacht haben, und den Fokus des Restaurants ein wenig verändert gegenüber dem, wie es am Anfang war, als mein Großvater es im fernen Jahr 62 übernahm und eine einfache osteria eröffnete. Heute machen wir viele andere Dinge, Gerichte der traditionellen römischen Küche, aber wir haben uns mehr auf Fisch und auf die Neuinterpretation typischer Gerichte der italienischen Küche konzentriert. Es war sicherlich eine schwierige Entscheidung, aber Schritt für Schritt und mit viel Beharrlichkeit haben wir es geschafft, den Menschen unsere Art zu arbeiten näherzubringen. Was macht uns besonders? Ich weiß es nicht, das solltet ihr mir sagen. Ich bin diesem Ort zu sehr verbunden, um euch zu sagen, was ihn besonders macht. Für mich ist dieser Ort einfach besonders, und das reicht. Das Einzige, was ich euch also sagen kann, ist: Kommt her und probiert diese neue Führung, eine Rückkehr zur Vergangenheit, aber mit einem Blick auf die Zukunft und die neue Generation der Küche.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Papo e Lula ist eine Pizzeria im Herzen Roms, in der via del Vantaggio 22b, nur wenige Schritte von der Piazza del Popolo entfernt. Es ist ein modernes, elegantes, aber gleichzeitig sehr gemütliches Lokal. Eine Besonderheit von uns ist, dass wir den ganzen Tag über geöffnet sind. Wir beginnen mit dem Frühstück und begleiten den Gast bis nach dem Abendessen. Papo e Lula ist also nicht nur eine Pizzeria, sondern ein Ort, an den man zu verschiedenen Tageszeiten kommen kann, vom Frühstück über das Mittagessen bis zum Aperitif und bis nach dem Abendessen. Neben Pizza bieten wir ein recht breites Angebot mit Vorspeisen, Frittiertem, Salaten, Hamburgern, Gerichten, gegrillten Tagesgerichten und Desserts, um für verschiedene Bedürfnisse und Momente des Tages etwas anzubieten. Unsere Idee ist es, eine pizza romana anzubieten, die ihre Identität bewahrt, also eine leichte, dünne und knusprige Pizza, aber mit besonderem Augenmerk auf die Qualität der Zutaten und die Kombinationen. Ich bin die Managerin des Lokals und kümmere mich hauptsächlich um die Führung des Teams, die Organisation des Service, der Küche, und darum, dass alles so gut wie möglich funktioniert. Kurz gesagt, Papo e Lula möchte ein Ort sein, an dem man gut essen, etwas trinken, ein gutes Frühstück genießen oder einfach tagsüber vorbeischauen kann, um ein angenehmes Erlebnis im Herzen Roms zu erleben. Wir erwarten euch alle bei Papo e Lula.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Wisst ihr, was das Fantastische am Ristorante Grazia Deledda ist? Dass wir nach fast 30 Jahren nicht von einem Ziel sprechen, sondern von einem ständigen Neuanfang. Alles begann 97 aus einer Idee der Cousins Pino und Giampaolo, und seitdem ist die Leidenschaft dieselbe geblieben. Heute sind wir es, Andrea und Claudia, die zusammen mit dem Onkel diese wunderschöne Familiengeschichte weiterführen. Bei uns scheint die Zeit stehengeblieben zu sein, unsere Spezialitäten mit frischem Fisch, dasselbe eingespielte Team wie immer und diese warme, familiäre Atmosphäre, in der sich jeder Gast wie zu Hause fühlt, VIPs eingeschlossen. Wir erwarten euch, um euch wirklich wie zu Hause fühlen zu lassen.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Das Grazia Deledda ist ein äußerst raffiniertes Restaurant in Rom, das seit 25 Jahren mit unermüdlicher Leidenschaft eine kulinarische Tradition von hoher Qualität und die typischen Aromen der sardischen und maritimen Küche pflegt. Zu den Highlights zählen zweifellos die berühmten linguine all'astice con pachino, ein Klassiker der Speisekarte, der alle Krustentier-Liebhaber begeistert. Wir erwarten Sie!
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Ich bin Lino Cialfi, wir sind hier im Lokal Arancio d'Oro, und unsere beliebtesten Gerichte sind Fisch, sowohl roh als auch gekocht, unsere besonderen hausgemachten Pastasorten sowie unser Brot mit 24-stündiger Teigruhe. Im Service arbeiten ziemlich junge Leute, die sehr höflich mit all unseren Kunden umgehen.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Guten Tag zusammen, ich bin Matteo und spreche zu euch vom Ristorante Venerina aus. Mein Lokal ist ein typisch römisches Lokal, wo ihr in unserem Menü eine große Auswahl an vielen selbstgemachten Gerichten findet. Wir beginnen mit den Vorspeisen, mit einer Auswahl an salumi, einer Platte mit salumi. Diese salumi werden vollständig von uns hergestellt, mit Reifezeiten von bis zu drei Monaten. Auf eurem Teller findet ihr salumi, die vor drei Monaten zubereitet und dann euch serviert wurden. Wir machen hausgemachte Pasta. Natürlich sind unser Steckenpferd die typisch römischen Gerichte. Ihr findet Eierpasta, von uns gemacht, wie tonnarello, cacio e pepe, eine strozza prete alla carbonara oder einen pacchero alla matriciana. Wir erlauben uns auch eine kleine Neuinterpretation, zum Beispiel bei einer gricia. Wir machen eine gricia mit Birnen. Die Pizzen werden ebenfalls von uns gemacht, gebacken im Holzofen, ausschließlich mit Holz. Was soll ich sagen, wir erwarten euch.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Es ist immer der superlative Koch, der von Ivo a Trastevere spricht. Hier sind wir die Größten in Trastevere. Wir fangen bei der Pizzeria an, über die Küche bis zu den Desserts, denn wir haben keine Kellner, wir haben Drachen. Und dann kommt irgendwann sogar das Feuer heraus. Fangen wir mit den Stärken an, nun, die Pizzeria, die seit 1962 geöffnet ist, also sind wir schon in Gottes Händen. Dann gibt es das Superlativ von Trastevere, das in der Küche steckt. Fangen wir mit madrigiani, carbonara, grigia, carne alla braccia, madrigiana an. Das ist ungefähr die Hälfte, also erwarten wir euch hier in Trastevere jeden Tag, denn wir schließen nie, von Montag bis zum Jahresende. Also hier ist es nicht nur gut, es ist superlativ, ohne Zweifel, kommt und esst bei mir. Hallo, ihr Schönen!
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Das Menü der Taverna del Ghetto ist ein sehr umfangreiches Menü, das mit den traditionsreichen Vorspeisen beginnt, geprägt von carciofo alla giudia, carciofo alla romana, aliciotti con l'indivia, pomodoro e mezzo und concia di zucchine, um dann mit filetti di baccalà und fiori di zucca fortzufahren, alles ausdrücklich hausgemacht, mit einer sehr sorgfältigen Auswahl der Zutaten, um dann zu den ersten Gängen der Tradition überzugehen, also der pagliata, Angelo, Inhaber.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Ich bin Angelo Di Porto, Inhaber der traditionsreichen Trattoria La Taverna del Ghetto, der ältesten Trattoria, die die Gerichte der giudaico-romanesca-Küche bewahrt. Wir haben verschiedene Gerichte, vom carciofo alla giudia, der das Wahrzeichen dieser historischen Küche ist, über abbacchio alla giudia, coratella, trippa, pagliata bis hin zu all den traditionellen Gerichten, die Sie hier probieren können. Angelo, Inhaber. Danke an alle.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Heute sprechen wir über das Oktobermenü des Campisi Ristorante. Als Vorspeise darf die tartar di tonno rosso sicherlich nie fehlen. Im Moment begleite ich sie mit Mango und grünem Apfel, und daneben gebe ich knusprigen schwarzen Reis. Sehr interessant ist auch der fritto di alici, ein Rohstoff, den meine Familie selbst herstellt, den ich mit einer veganen Mayonnaise mit wilden Fenchelsamen kombiniere. Wenn wir leicht bleiben, aber den Rohstoff wirklich genießen wollen, können wir einen Garnelensalat essen. Das sind ausgewählte grüne Blätter mit Mango, Orange, Karotten und gebratenen Riesengarnelen, angerichtet mit einer Joghurtsauce. Dann geht es weiter mit den ersten Gängen, bei denen die paccheri alla matalotta sicherlich nicht fehlen dürfen, ein typisches Gericht aus Marzamemi, meiner Heimat, mit paccheri romancini, ventresca di tonno, cucunci, Oliven und Kirschtomaten. Und dann können wir mit einem ausgezeichneten calamaro abschließen, gefüllt mit caponata, frittierter cicoria und Mandeln.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Unser Menü besteht hauptsächlich aus Fischgerichten. Bei unseren Vorspeisen finden Sie eine Auswahl an crudi, carpaccio di spigola con gelamo ito, tataki di tonno mit cipolline in agrodolce und gratatatina di lime, tartare di scampi, di gambero rosso und so weiter. Natürlich darf auch Fleisch nicht fehlen, wie das carpaccio di manzo auf knusprigem Wafer. Die Gerichte, die mir am meisten gefallen... Als Vorspeise ist es definitiv der strozzaprate all'astice oder die spaghetti affumicato della Verrigni mit gambero rosso. Beim Hauptgang setzen wir natürlich auf Meeresfische wie San Pietro, pezzogne, dentici, rombi, aber natürlich machen wir auch crostacea alla catalana, gebratene calamari e gamberi. Beim Fleisch bevorzuge ich zum Beispiel die Sakura, ein 45 Tage gereiftes und geräuchertes Fleisch. Danke.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Guten Tag, ich bin Arianna Consolini, ich bin die zweite Generation des Restaurants Consolini, das als Familienbetrieb geführt wird und von meinem Papa und meiner Mama in den ganz frühen 90er Jahren eröffnet wurde. Eine besondere Lage, weil wir direkt am Monte Aventino liegen, das Restaurant erstreckt sich über vier Stockwerke, ist also anders aufgebaut, man geht durch in den Fels gehauene Grotten... Worauf ich am meisten Wert lege? Die Auswahl der Produkte.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Bei den Vorspeisen können wir die supplì erwähnen, die eines der besten Dinge sind, die wir machen, zusammen mit den carciofi alla giudia, die wunderbar sind. Die frittata di patate, ein altmodisches Gericht, das allen gefällt, Groß und Klein. Dann kommen wir zu einer Auswahl an ersten Gängen, immer alle typisch römisch: cacio e pepe, carbonara, gricia, amatriciana. Und dann haben wir die legendären spaghetti alla carrettiera, mit Thunfisch, getrockneten Pilzen und Tomate. Und dann kommen wir zu den Hauptgängen, reden wir darüber: saltimbocca, abbacchio scottadito, abbacchio fritto, coda alla vaccinara, involtini, ossobuchi, was wollt ihr mehr? Ich weiß gar nicht mehr, was ich euch noch vorschlagen soll. Das Gemüse, alles frisch, die cicoria, die puntarelli, wenn Saison ist, die carciofo alla romana, greift zu. Und dann vergessen wir die Desserts nicht, denn sie sind alle unsere eigene Produktion, weil wir neben dem Restaurant auch eine Bar-Konditorei-Eisdiele haben. Und hier gibt es tiramisù, zabaione-Torte, Schokoladentorte, Omas Streuselkuchen, ricotta e visciole. Guten Appetit, ich kann nicht mehr. Guten Appetit.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Checco Er Carettiere ist ein Restaurant, das von Frauen geführt wird, genauer gesagt von vier Frauen, eigentlich fünf, denn die jüngste Generation hat sich eingebracht. Wir befinden uns im Herzen von Trastevere, und ich kann euch sagen, unser Angebot ist vielseitig, römische Küche, Fisch, was auch immer ihr wollt, ganz im Zeichen der Echtheit und Frische unserer Produkte. Wir erwarten euch.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Im Piccolo Arancio ist die Küche traditionell, aber mit modernem Einschlag. Wir folgen den Jahreszeiten, jedes Rezept entsteht aus den Rohprodukten, die wir finden, mit den Techniken von heute zubereitet, aber unter Wahrung dessen, wie es schon immer gemacht wurde. Was wir wollen, ist, euch bestimmte Geschmäcker wiederfinden zu lassen, die einfachen, die aus eurer Kindheit. Bei den Vorspeisen findet ihr die fiori di zucchina, die carciofi alla giudia, die burrata d'op von Andrea, den prosciutto di amatrice von Hand geschnitten, unser Symbolgericht, die ravioli all'arancia, und dann die tagliolini al tartufo fresco mit hausgemachter pasta all'uovo, die linguine alla pescatora und die tagliata di carne. Wir erwarten euch, um euch all das probieren zu lassen. Danke an alle.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Willkommen im Piccolo Arancio. Wir sind hier zwischen dem Quirinale und der Fontana di Trevi, drei Minuten zu Fuß entfernt. Ein historisches Familienlokal, das seit Generationen besteht. Unsere Küche ist die römische, die echte, aber mit einem modernen Blick. Wir respektieren die traditionellen Gerichte und interpretieren sie hin und wieder ein wenig neu. Hierher kommen die Römer, die uns schon immer kennen, aber auch viele Touristen aus aller Welt. Wir haben ein Team, das euch von Anfang bis Ende begleitet, und eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte. Wir haben jeden Tag geöffnet außer montags. Wir erwarten euch im Piccolo Arancio.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo zusammen, ich bin Marco und heute erzähle ich euch von unseren Gerichten abseits der typischen Gerichte, die wir haben, wie tonnarello cacio e pepe, tonnarello alla matriciana, usw. Heute haben wir auch fettuccine al ragù in bianco, tonnarelli al pesto, ravioli, ricotta e spinaci und eine schöne lasagna alla bolognese. Als Hauptgerichte gibt es eine heiße, gerade eben, gerade eben, gerade eben gegarte porchetta mit cicoria, und ein köstliches saltimbocca alla romana, ein schönes roast beef vom controfiletto, und bei den Salaten gibt es heute eine Neuheit: insalata greca. Tschüss an alle!
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo, hier ist wieder Fabrizio von Sant'Anna, heute ist Dienstag und wir haben unsere Spezialität, die tagliolini fiori di zucca, spigola und pomodoro pachino sind, zusätzlich zu unseren klassischen römischen Pasta-Gerichten amatriciana, carbonara und cacio e pepe.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo, guten Morgen, ich bin Fabrizio vom ristorante Sant'Anna, ich bin hier seit 35 Jahren Inhaber, wir machen römische Küche und auch Fisch, ich erwarte euch!
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Guten Tag an alle, unsere Tagesgerichte sind lasagna al ragù di chianina, vellutata di zucca, ravioli di ricotta e zucca con burro e salvia, hausgemachte gnocchi di patate mit Tomatensauce oder Ragù. Zum Abschluss haben wir tagliolini al tartufo estivo, und als Hauptgänge gibt es die lokale pezzogna in guazzetto, geröstete funghi porcini und vitello tonnato. Neben den Tagesgerichten finden Sie auch Fleisch und Fisch, immer wild gefangen. Um Ihr Mittag- oder Abendessen abzuschließen, haben wir auch frische hausgemachte Desserts, nämlich zuppa inglese, cassata siciliana und crostata di visciole, gebacken im Holzofen. Danke und einen schönen Tag, wir erwarten Sie hier.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Da sind wir. Empfohlenes Menü: In unserem Menü findet ihr die ganze römische Küche. Die carbonara, die amatriciana, die cacio e pepe, die gricia und dann die pasta e fagioli. Was für eine Köstlichkeit. Die gnocchi, aber hausgemacht, von uns gemacht, nicht die abgepackten. Unter dem Gemüse und den frittierten Sachen, der carciofo alla giudia, der frittiert ist, das filetto di baccalà, die cicoria in der Pfanne angebraten. Dann als Hauptgang, was sagt ihr zu saltimbocca alla romana? das abbacchio allo scottadito und dann schreiben wir jeden Tag auf die Tafeln, was wir Frisches finden, das sich immer je nach Saison ändert, kommt vorbei und schaut es euch an, wir erwarten euch in großer Zahl, eh.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo zusammen, ich bin Giuseppe Nardiello, der Inhaber der Trattoria da Luigi. Diese Trattoria wurde 1960 von meinem Onkel und meiner Tante eröffnet, und heute führen mein Bruder Gerardo und ich sie weiter. Römische Küche und italienische Küche, die von früher. Wir sind im Herzen Roms, piazza Sforza Cesarini, Nummer 23/24, nur wenige Schritte von piazza Navona und Largo Argentina entfernt. Hier kommen Leute, die zum Mittagessen wegen der Arbeit vorbeischauen, Paare kommen abends für ein ruhiges Abendessen, und wir veranstalten auch kleine Feiern zu besonderen Anlässen. Wir haben jeden Tag geöffnet, auch montags, durchgehend von 12 bis Mitternacht. Wenn ihr hier in der Gegend seid, kommt rein, wir warten auf euch.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Guten Tag an alle, ich bin Federico Mazochi, Maître im Hotel Forum, einem historischen Hotel aus dem Jahr 1961, zwischen dem Colosseo und Piazza Venezia gelegen. Ein historischer Ort für Veranstaltungen, Hochzeiten, Taufen, Kommunionen, Firmungen, ein einfaches Geschäftsessen, ein romantisches Abendessen zu zweit, ein Treffpunkt für Freunde. Was wir bieten, ist ein Rundum-Service, der vom Frühstück mit Blick auf die Fori Imperiali bei Tag, sonnenbeschienen, bis hin zu einem After-Dinner-Cocktail reicht. Was die Zeit nach dem Abendessen betrifft, heißen wir jede Altersgruppe willkommen, wir plaudern gerne mit verschiedenen Generationen, wir plaudern gerne mit Menschen aus unterschiedlichen Kulturen, wir möchten integrieren und unsere Kultur vermitteln. Was wir anbieten, ist eine im Wesentlichen klassische Küche, wir entfernen uns nicht zu weit von den klassischen Standards unserer heimischen Küche. Wir bieten gerne den Fang des Tages an, denn wir glauben immer, dass Fisch ein elegantes Gericht ist, ein Gericht, das wunderbar zu unserer Kultur passt, unsere Tradition unterscheidet uns von vielen anderen - die Präsentation des Gerichts, der Geschmack, die Würze, die Weinbegleitung. Das Juwel, der Mittelpunkt unseres Hotels, ist sicherlich unsere American Bar, die dafür sorgt, dass jede kleine Emotion zu einem großen Traum wird, denn einen offenen Blick auf die Fori Imperiali zu haben, ist etwas, das man anderswo nur schwer findet. Wir empfehlen immer eine Reservierung, da die Plätze begrenzt sind, aber wir heißen natürlich immer alle willkommen. Wir sagen den Menschen niemals einfach Nein, im Gegenteil, wir freuen uns immer über mehr Freunde, die uns besuchen kommen, mehr Freunde, die die Kultur von Roma entdecken möchten, mehr Freunde, die etwas Besonderes an einem einzigartigen Ort essen möchten. Das sind wir.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo, ich bin Fabio, Inhaber der Osteria degli Ubertini, eine klassische römische Osteria in der Gegend Largo Preneste Pigneto. Wir machen die klassischen römischen Gerichte wie carbonara, gricia, matriciana, cacio e pepe. Eines unserer Highlights als Vorspeise ist der tornarello mit cicoria, salsiccia und pecorino, als Hauptgang trippa, polpetta al sugo, pollo al forno, pollo con i peperoni und noch vieles mehr. Wir haben tolle Menüs für Mittag- und Abendessen, und ja, ich erwarte euch
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Unser Menü kennt ihr schon. Ich verrate euch das Geheimnis unseres Erfolgs. Vor dreißig Jahren, bei einem Ausritt in der Maremma, hielt ich in einer alten trattoria im Valle Rana an, wo man mir eine bistecca di costa mit Kartoffeln und Bohnen servierte, präsentiert auf einer heißen Platte mit einem Lorbeerblatt und Rosmarin. Es war so besonders, dass aus dieser Idee die butteri entstanden. Wenn ihr also unser berühmtes Fleisch, serviert auf der heißen Platte, noch nicht probiert habt, lade ich euch ein, es zu kosten.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Guten Tag, ich bin Cardarelli Edoardo, der Inhaber der Restaurants Butteri in Rom, hier vor 30 Jahren geboren. Es ist eine Tradition, die seit 30 Jahren fortgeführt wird, bei der wir alle Arten von Fleisch anbieten, darunter fiorentine, buttere, filetti, tagliate, und alles, was damit zusammenhängt. Außerdem bieten wir hervorragende erste Gänge an, immer typisch für die Toscana, wie pappardelle cinghiale, fettuccine e funghi porcini und viele andere schöne Dinge. Es gibt auch einige typisch römische erste Gänge, und dazu haben wir auch eine ausgezeichnete Pizza, darunter einen neapolitanischen Teig mit 48 Stunden Gehzeit, damit alle unsere Gäste unsere Spezialitäten probieren können. Die Desserts sind alle hausgemacht, und damit erwarten wir Sie hier bei Butteri, Piazza Regina Margherita 28. Danke. Danke.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Guten Morgen, ich bin Roberto Poggi, Besitzer des Restaurants Ambasciata d'Abruzzo, seit nunmehr 48 Jahren. Wir haben wirklich in einer anderen Zeit angefangen, in der Salumi und Salami das Wichtigste für uns waren, mit vielen besonderen Gerichten und vielen Gerichten aus Abruzzo. Dann, im Laufe der Zeit, haben wir uns nach und nach verändert, alles, was sich verändert hat, hat unsere Kundschaft verändert, hat die Art zu essen verändert, die Art sich zu ernähren, und wir sind zu einem Restaurant mit einem etwas höheren Niveau geworden. Heute mussten wir den Salumi-Korb aufgeben, aber wir machen eine schöne Salumi-Platte und versuchen, die Tradition auf jede Art und Weise zu bewahren. Hier finden Sie die berühmten pallotte abruzzesi cacio uova, Sie finden arrosticini vom Schaf, die uns ein Unternehmen aus den Abruzzen persönlich für uns macht, Sie finden eine breite Palette an Weinen aus den Abruzzen, von Montepulciano über Trebbiano bis Pecorino, die inzwischen sehr gefragt sind, und dann viele erste Gänge, viele Gerichte auch verbunden mit der römischen Küche, denn hier in Rom haben wir natürlich viele römische Gerichte gemacht, wir sind sehr gut in matriciana, in carbonara, in fettuccine mit Lammragù, die hervorragend sind, wir machen ein filetto al pepe verde, das immer sehr erfolgreich ist, es ist ein bisschen die ganze Atmosphäre, mir ist immer eine familiäre Atmosphäre geblieben und ich führe es zusammen mit meinem Sohn, man kann sagen, es gibt nur die Qual der Wahl, wenn man hier ist, ausgezeichnete Produkte und wir erwarten Sie, immer in großer Zahl!
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Ich bin Enzo Passanisi, ich bin der Küchenchef des Hotel Forum in Rom und ich befinde mich an den Fori Imperiali. Also, ich wollte sagen, dass Sie in unserem Restaurant eine große Auswahl an Gerichten finden werden. Zunächst haben wir internationale Gerichte, dann haben wir auch römische Gerichte, also die typischen römischen Gerichte, die zum Beispiel sein können, wie die carbonara, cacio e pepe, matriciana, wie abbacchio scottadito und saltimbocca alla romana, das machen wir, weil wir in Rom sind, aber Sie können auch sizilianische Gerichte finden, ich bin sizilianischer Abstammung, also eigentlich gebürtiger Sizilianer, und deshalb füge ich auch sizilianische Gerichte hinzu, die Sie nur bei uns finden können, wir sprechen von Schwertfisch, wir sprechen von Thunfisch, das sind Fische, die im Mittelmeer sehr häufig vorkommen, und bei uns können Sie sie sehr gut finden.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Unser Restaurant bietet eine saisonale Speisekarte an, wir folgen allen Möglichkeiten, die uns jede einzelne Jahreszeit bietet, und wir verarbeiten Produkte von hoher Qualität.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Wir sind ein Familienbetrieb in Monteverde Vecchio seit 1929, meine Großeltern haben ihn als einfache Weinstube eröffnet, dann hat Papa ihn in den 60er Jahren in ein Restaurant verwandelt, jetzt bin ich dran, und ich übergebe das Ruder an meine Kinder, die die vierte Generation sind, und die fünfte ist schon geboren.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo, ich bin Amit, einer der Inhaber des Restaurants Baghetto im Herzen des jüdischen Viertels im Zentrum von Rom. Hier findet ihr die römisch-jüdische Küche verbunden mit nahöstlicher Küche in koscherer Version. Eine Verbindung, die euch überraschen wird. Wir freuen uns auf euren Besuch.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Komm und probiere die Klassiker carciofi alla giudia, osso buco alla romana, aber nicht zu verpassen sind auch die vielen köstlichen Gerichte, soufflé di carciofi, gebackener baccalà mit uva bassa, pinoli und Kartoffeln, und noch viele weitere Spezialitäten, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Wir erwarten dich!
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Wir erwarten euch bei Gigetto: Carciofi alla Giudia, Filetti di Baccalà, Fiori di Zucca, Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, Abbacchio al Forno, Abbacchio Scottadito, Coda, Trippa, kommt, kommt, wir warten auf euch
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Das Erste, was wir unseren Gästen anbieten, ist Fisch, sowohl gekocht als auch roh, also Tartar, Carpaccio und mehr, aber die römische Küche ist immer ein grundlegender Bestandteil unseres Angebots und richtet sich oft auch nach der Saison. So haben wir von carciofi alla romana über spaghetti alla gricia, baccalà geschmort mit Rosinen und Pinienkernen, bis hin zu den klassischen scottadito di agnello, während in unserer Fischküche ein weiteres Aushängeschild die kurz gebratene Rotbarbe auf einem Bett aus kleinen Kartoffeln und carciofi alla romana mit leichtem Basilikumpesto ist. Ich erwarte Sie also, um eines dieser Gerichte zu probieren. Bis bald, danke.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo an alle, ich bin Alessandro Camponeschi, Inhaber des Restaurants an der Piazza Farnese, gegenüber der französischen Botschaft, im Rahmen eines historischen Gebäudes aus dem 16. Jahrhundert, dem Palazzo Mandosi Mignanelli. Seit mehreren Jahrzehnten führe ich dieses Restaurant mit der Mission, eine Familientradition fortzuführen, die in wenigen Jahren 100 Jahre des Unternehmens feiern wird, das diese Mission, diesen Beruf in Rom ausübt. Wir führen eine Tradition fort mit einer Küche, die von der traditionellen römischen Küche bis zur Fischküche reicht, und für uns ist die einzig wahre Mission, die Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen. Und unser Motto ist, dass Qualität die einzige Form von Erfolg ist, die uns fasziniert. Ich erwarte Sie alle, bis bald.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo, ich bin Claudio Ceccarelli vom Restaurant Gigetto, seit 1923 am Portico d'Ottavia, carciofi alla giudia und all die Gerichte der typischen römischen und römisch-jüdischen Küche, wir erwarten euch
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Unsere Zugpferde, sicherlich unsere traditionellen ersten Gänge, carbonara, matriciana, cacio e pepe, unsere Artischocken, also alla romana, giudia und als Salat, sicherlich unsere besonderen zweiten Gänge, Ochsenschwanz, Kutteln, gebackenes Spanferkel, geschmorte Backe, sagen wir, unsere Speisekarte ist riesig, wirklich riesig, und alles wird frisch zubereitet
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.Hallo an alle, ich bin Andrea Corbo, Inhaber der Bucateripetta. Was diese Trattoria sicherlich immer noch besonders macht, ist die Tatsache, dass ich mich nie verändert habe, ich habe immer die Qualität jedes Gerichts garantiert, das unsere Küche verlässt. Unsere Kunden folgen uns seit Jahren, zuerst die Großeltern, dann die Kinder und jetzt die Enkel. Der Ort ist sehr, sehr einladend, und wir befinden uns genau im Herzen des Tridente, also mitten im Zentrum. Die Leute kommen so oder so bei uns essen, vielleicht nach einem schönen Spaziergang im Zentrum. Die Gerichte sind sicherlich immer dieselben, das ist also in jeder Hinsicht eine Garantie, und wir freuen uns, wenn immer mehr von euch kommen, um sieben Tage die Woche unsere ausgezeichnete traditionelle Küche zu probieren. Einen Kuss an alle, eine Umarmung und einen Gruß, Andrea Corbo.
Automatisch übersetzt aus dem, was der Gastronom auf Italienisch gesagt hat.