El menú, en constante evolución, propone creaciones ingeniosas y especialidades rigurosamente caseras, con sugerencias del día que reflejan la estacionalidad y la atención a las materias primas. La cocina hunde sus raíces en la tradición romana, reinterpretada con gusto, y se enriquece con pizze romane bajas y carne cocinada sobre pietra lavica. Para acompañar cada plato, una selección de cervezas artesanales y vinos pensada para completar la experiencia en la mesa.
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