Sobre Osteria Bibi e Romeo
Preparaciones cuidadas para mantener inalterado el sabor de las materias primas. De los platos de la tradición romana a las preparaciones de la tierra de origen de los gestores: la penisola Sorrentina, con sus colores y sus aromas. Y es de aquí de donde provienen muchísimos de los ingredientes utilizados: desde limoni di sorrento hasta pomodori San Marzano, pasando por las pastas artesanales, llevándonos en un viaje imaginario a una tierra rica en sabores únicos e inimitables. Entre los entrantes destaca la tartar de ternera con burrata y huevos de codorniz. Entre los primeros platos, los paccheri di Gragnano con pomodori Pachino y rape, pero también interesantes reinterpretaciones como la matriciana con lardo di patanegra. Totalmente recomendable probar la tempura de flores de calabacín con baccalà y gambas.
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