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Piatto con una nuvola di schiuma bianca, una cialda dorata e un rametto di erba aromatica su salsa scura.Al centro del piatto bianco si trova una grande nuvola di schiuma bianca, appoggiata su un pezzo di carne o pesce parzialmente visibile alla base. Accanto, una cialda sottile e dorata è appoggiata di taglio contro la schiuma, e un rametto di erba aromatica con foglie verdi spunta al centro della composizione. Intorno si estende una salsa di colore ambrato che forma linee e macchie sul piatto, con piccoli pezzi scuri sparsi sulla superficie.
MontiCucina Creativa€€€€

Open Colonna

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Open Colonna, il locale

Verace romanità e disinvolta internazionalità, sono il marchio della proposta gastronomica di open Colonna dello Chef Antonello Colonna che spazia dalla ristorazione a un “mozzichi e bocconi”.
Cosa si mangia quiCavatelliMaialinoMillefogliePizza e fichiScaloppaZabaione

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