Al Ceppo wurde 1968 von Cristina gegründet und ist eine Ikone der römischen Gastronomie, entstanden aus der Begegnung zwischen den Traditionen der Marche und der Eleganz von Roma. Seit über einem halben Jahrhundert arbeitet Cristina mit ihren Köchen zusammen, um eine raffinierte, saisonale Küche voller authentischer Aromen zu kreieren, in der jedes Gericht eine Hommage an die Tradition ist, jedoch mit einem zeitgenössischen Blick. Der offene Grill mit seiner Kohlekochung unterstreicht die Qualität der Zutaten und bietet ein einzigartiges Sinneserlebnis. An der Seite von Cristina kümmert sich ihre Tochter Caterina um eine prestigeträchtige und sorgfältig ausgewählte Weinauswahl: mit über 900 Etiketten legt unsere Weinkarte besonderes Augenmerk auf die großen italienischen und französischen Weine und bietet den Gästen eine Geschmacksreise in einer intimen und einladenden Atmosphäre. Der Weinkeller von Al Ceppo ist das pulsierende Herz unseres Restaurants, ein Raum, der mit Sorgfalt und Weitblick gepflegt wird. Anvertraut dem Gespür von Caterina und Federico, entsteht er aus einer leidenschaftlichen Suche, die kleine handwerkliche Erzeuger mit großen prestigeträchtigen Etiketten vereint, wobei Qualität, Authentizität und Umweltrespekt im Vordergrund stehen. Eine Auswahl, die unsere Vorstellung von Gastfreundschaft begleiten soll, geprägt von Aufmerksamkeit, Gleichgewicht und kontinuierlicher Entdeckung.
Al Ceppo, erzählt von denen, die da waren
Keine anonymen Sternchen: die echte Stimme derer, die an diesem Tisch saßen.
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