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Costolette di carne grigliate su foglie verdi, in un piatto bianco con la scritta Ambasciata d'Abruzzo sul bordo.Il piatto bianco ovale porta sul bordo la scritta corsiva "Ambasciata d'Abruzzo". Al centro sono disposte alcune costolette di carne grigliata, con la superficie dorata e alcune zone annerite dalla cottura, appoggiate su un letto di foglie verdi. Sul lato destro del piatto si intravede parte di una posata metallica. Lo sfondo è sfocato, in tonalità di marrone e legno.
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Ambasciata d’Abruzzo

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En el corazón del barrio Parioli, Ambasciata d'Abruzzo es una verdadera institución donde saborear lo mejor de la cocina abruzzesa y romana. Desde la clásica amatriciana hasta los arrosticini, cada plato cuenta una historia de pasión y tradición culinaria, transmitida con esmero a lo largo del tiempo. No hay que perderse la célebre tagliere con embutidos abruzzeses y quesos curados DOP, perfecta para descubrir los sabores auténticos de esta tierra. Dirigido por el patrón Roberto Poggi y su hijo Riccardo, el restaurante ha sido siempre sinónimo de excelencia gastronómica y cálida hospitalidad. La pasión por la buena cocina, la atención a la calidad de los productos según la tradición y la cortesía del personal son los rasgos distintivos de una realidad histórica que sigue conquistando a romanos y visitantes.

Conocido por
AmatricianaArrosticiniCarne alla grigliaFettuccine al ragù di cinghialeTagliere di salumi
Tavoli all'aperto · View
Ideal paraEventosCena románticaComida de trabajo

Los audios del restaurador

Dale al play y escucha Ambasciata d’Abruzzo contado por quienes lo sacan adelante cada día.

Presentación
Ambasciata d'Abruzzo en Roma desde hace 48 años, entre tradición y sabores romanos
“Buenos días, soy Roberto Poggi, propietario del restaurante Ambasciata d'Abruzzo desde hace ya 48 años. Realmente empezamos en otra época, c...uando los salumi y los salami eran lo más importante para nosotros, con muchos platos particulares y muchos platos de Abruzzo. Luego, luego, poco a poco con el tiempo fuimos cambiando, y todo lo que cambió, cambió a nuestra clientela, cambió la forma de comer, la forma de alimentarse, y nos convertimos en un restaurante de un nivel un poco más alto. Hoy hemos tenido que abandonar la cestita de salumi, pero hacemos una bonita tagliere de salumi y tratamos de mantener la tradición en todos los sentidos. Aquí pueden encontrar las famosas pallotte abruzzesi cacio e uova, encuentran los arrosticini di pecora que nos hace una empresa abruzzesa, hechos personalmente para nosotros, encuentran una amplia gama de vinos abruzzeses donde tenemos desde el Montepulciano al Trebbiano al Pecorino que ahora son muy demandados, y luego muchos primeros platos, muchos también platos ligados a la cocina romana porque claramente estando aquí en Roma hemos hecho muchos platos romanos, somos muy buenos en la amatriciana, en la carbonara, en las fettuccine al ragù di agnello que son extraordinarias, hacemos un filetto al pepe verde que siempre tiene mucho éxito, es un poco todo el ambiente, siempre se ha mantenido para mí un ambiente familiar y lo gestiono junto a mi hijo, digamos que solo hay la vergüenza de la elección cuando se viene aquí, excelentes productos y los esperamos, ¡siempre numerosos!”
1:54
Plato del díaAÚN DISPONIBLE
Tagliata di manzo danese al sangue con guarnición a elegir
“Buenos días, hoy proponemos como plato del día una tagliata di manzo danese, cocinada al sangue porque así sale mejor, no se seca y queda má...s tierna. La podemos acompañar con cicoria, con broccoletti o con bieta, con fagiolini, lo que te venga bien, también para ti”
0:30

Ambasciata d’Abruzzo, contado por quienes han estado

Nada de estrellitas anónimas: la voz real de quien se sentó a esta mesa.

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