En el corazón de Prati, La Soffitta Renovatio es un restaurante pizzería y coctelería gestionado por la familia Di Michele, históricos restauradores romanos que ya dirigían en los años 90 La Soffitta y el Forno della Soffitta de Via dei Villini. La cocina propone especialidades tradicionales abruzzesas y romanas, junto con la pizza napoletana que Massimo y Stefano Di Michele llevaron por primera vez a Roma en 1990. El menú abarca carne y pescado y platos sin gluten, con propuestas del día pensadas según las llegadas frescas diarias. Se dedica un cuidado particular a la selección de las materias primas, elegidas personalmente por Massimo y Stefano para garantizar calidad y autenticidad en cada plato.
La Soffitta Renovatio, contado por quienes han estado
Nada de estrellitas anónimas: la voz real de quien se sentó a esta mesa.
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