Sobre Crispi 19
A lo largo de más de un siglo, el local atravesó las fases evolutivas de la trattoria romana, hasta transformarse, en junio de 2008, en un restaurante de élite gracias a la pasión del propietario y a la maestría del chef. Hoy Crispi 19 propone una cocina mediterránea que se funde con la alta cocina italiana, en un ambiente elegante y refinado, sofisticado pero sin excesos. La cocina trabaja a diario ingredientes frescos como el aceite de oliva virgen extra, el pescado proveniente de las costas italianas y carnes seleccionadas de criaderos italianos. Cada día se prepara pasta fresca, y el menú incluye opciones para quienes aman el pescado, así como alternativas vegetarianas y sin gluten. El servicio apuesta por la atención y la profesionalidad, manteniendo no obstante un tono sencillo y familiar en la acogida. La bodega custodia una selección cuidada de cerca de trescientas etiquetas, que abarcan desde novedades enológicas hasta botellas más antiguas y prestigiosas. El sommelier está a disposición para aconsejar el maridaje más adecuado para cada plato, completando la experiencia en la mesa. Crispi 19 es reconocido como un restaurante romántico en el corazón de Roma, donde la tradición culinaria de la ciudad se encuentra con un enfoque contemporáneo: recetas ligadas a la historia gastronómica romana reinterpretadas con cuidado e ingredientes de calidad.
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