Über Crispi 19
Im Laufe von mehr als einem Jahrhundert durchlief das Lokal die Entwicklungsphasen der römischen trattoria, bis es sich im Juni 2008 dank der Leidenschaft des Inhabers und der Meisterschaft des Küchenchefs in ein Elite-Restaurant verwandelte. Heute bietet Crispi 19 eine mediterrane Küche, die sich mit der gehobenen italienischen Küche verbindet, in einem eleganten und raffinierten Ambiente, anspruchsvoll, aber ohne Übertreibungen. Die Küche verarbeitet täglich frische Zutaten wie natives Olivenöl extra, Fisch von den italienischen Küsten und ausgewähltes Fleisch aus italienischen Zuchtbetrieben. Jeden Tag wird frische Pasta zubereitet, und das Menü bietet Optionen für Fischliebhaber sowie vegetarische und glutenfreie Auswahlmöglichkeiten. Der Service setzt auf Aufmerksamkeit und Professionalität, bewahrt dabei jedoch einen einfachen und familiären Ton beim Empfang. Der Weinkeller birgt eine sorgfältig kuratierte Auswahl von rund dreihundert Etiketten, die von önologischen Neuheiten bis zu älteren, prestigeträchtigen Flaschen reichen. Der Sommelier steht zur Verfügung, um die passendste Weinbegleitung zu jedem Gang zu empfehlen und so das Erlebnis bei Tisch zu vervollständigen. Crispi 19 gilt als romantisches Restaurant im Herzen Roms, wo die kulinarische Tradition der Stadt auf einen zeitgenössischen Ansatz trifft: Rezepte, die mit der gastronomischen Geschichte Roms verbunden sind, sorgfältig neu interpretiert mit hochwertigen Zutaten.
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