Hostaria Cannavota

Hostaria Cannavota, il locale

Ogni angolo di questo ristorante nel quartiere Esquilino racconta una storia: qui arrivavano gli attori di Cinecittà, belli di sogni e di successo, per cenare dopo il lavoro, mentre agli artisti squattrinati non mancava mai un piatto di bucatini fumanti, scambiato magari con un quadro o una poesia. Ancora oggi è il luogo dove i "romani de Roma" portano la famiglia per il pranzo dei giorni di festa, e dove il turista si ferma per assaporare un po' di Italia autentica. La cucina tipica romana, il vino dei colli, il pesce di paranza con arrivi giornalieri, il pane del fornaio con lievito madre: questa è l'Hostaria Cannavota. La filosofia del ristorante è quella di proporre prodotti il più possibile naturali, provenienti da persone fidate, per sapere sempre cosa si porta in tavola — proprio come si farebbe per la cucina di casa propria.

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