Filetto di pesce con pelle croccante guarnito con erbe verdi e granella, accanto a una capasanta su crema bianca con rametti di timo.

Su un piatto bianco sono disposti un filetto di pesce con la pelle dorata e croccante e, sullo sfondo, una capasanta appoggiata su una crema bianca. Il filetto è ricoperto da un trito verde di erbe aromatiche, piccoli pezzi di verdura e granella chiara, con tracce di una spezia scura sparsa sopra. La capasanta è cosparsa di una polvere scura ed è sormontata da alcuni rametti di timo che si ergono verso l'alto. Lo sfondo è bianco e uniforme.

Monteverde Creative Cuisine €€€€

Antico Arco

Name: Antico Arco
Address: piazzale Aurelio, 7, Roma, RM, 00152, IT
Telephone: 06 5815274
Price range: €€€€

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Antico Arco offers an essential cuisine that is attentive to ingredients. Seasonality guides every choice. The experience combines elegance, precision and clean flavors. The chef reinterprets the flavors of traditional cuisine with creativity and respect for its origins. Authentic ingredients, contemporary techniques and a personal touch bring to life dishes that tell the memory of the territory in a modern key, without ever betraying its soul. Each dish is born from careful work on taste and texture, with attention to clean, refined forms. The experience reflects a contemporary vision that values essentiality and identity.

Known forCacio e pepe CarbonaraCarpaccio di pesceFiletto di manzo

Ideal for: Romantic dinner, Business lunch, Events, Outdoors, with a view

Dietary needs: Vegetarian options

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