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Fazzoletti di pasta gialla su una crema bianca, con piselli verdi ed erbe su piatto scuro con smalto blu.Il piatto fondo scuro, con una finitura blu brillante al centro, contiene una base di crema bianca su cui sono adagiati diversi fazzoletti di pasta gialla dalla forma irregolare, simili a piccoli involti aperti. Sopra e intorno alla pasta sono distribuite piccole sfere verdi, probabilmente di purea di piselli, insieme a rametti di un'erba dalle foglie scure e a una spolverata di granella dorata. Il piatto bianco dal bordo spesso è appoggiato su una superficie di vetro azzurro chiaro, su sfondo nero.

Hi-Res

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Hi-Res – High Restaurant & Terrace Lounge is the panoramic restaurant of the Hotel Valadier. Here the view becomes an integral part of the experience: the terrace overlooks Piazza del Popolo and Villa Borghese, offering striking vistas from aperitivo to dinner, and on into the after-dinner hours. The elegant setting and international atmosphere accompany a menu that combines contemporary cuisine with signature cocktails. In the kitchen, the executive chef reinterprets Italian gastronomic tradition in a modern key, drawing on the culinary culture of the country's different regions.

Known forBaccalàCarpaccio di pesceTartare di manzo
Ideal for: Romantic dinner, Business lunch, Events

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