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Fazzoletti di pasta gialla su una crema bianca, con piselli verdi ed erbe su piatto scuro con smalto blu.Il piatto fondo scuro, con una finitura blu brillante al centro, contiene una base di crema bianca su cui sono adagiati diversi fazzoletti di pasta gialla dalla forma irregolare, simili a piccoli involti aperti. Sopra e intorno alla pasta sono distribuite piccole sfere verdi, probabilmente di purea di piselli, insieme a rametti di un'erba dalle foglie scure e a una spolverata di granella dorata. Il piatto bianco dal bordo spesso è appoggiato su una superficie di vetro azzurro chiaro, su sfondo nero.

Hi-Res

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Hi-Res – High Restaurant & Terrace Lounge est le restaurant panoramique de l'Hotel Valadier. Ici, la vue devient partie intégrante de l'expérience : la terrasse donne sur Piazza del Popolo et Villa Borghese, offrant des vues saisissantes de l'apéritif au dîner, jusqu'à l'après-dîner. Le cadre élégant et l'atmosphère internationale accompagnent une offre qui allie cuisine contemporaine et cocktails signature. En cuisine, l'executive chef réinterprète de façon moderne la tradition gastronomique italienne, en puisant dans la culture culinaire des différentes régions du pays.

Réputé pourBaccalàCarpaccio di pesceTartare di manzo
Idéal pour: Dîner romantique, Déjeuner d'affaires, Événements

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