Tavolo con tovaglia beige, calici capovolti e sedie verdi, davanti a una parete verde e scaffali con piante.

In primo piano un tavolo rettangolare con tovaglia beige, tovaglioli bianchi piegati, posate e calici da vino capovolti; intorno sedie in velluto verde e altre in pelle scura. Sullo sfondo una parete rivestita di piante verdi e muschio affianca un pannello verticale in intreccio di cuoio marrone. A sinistra scaffalature scure ospitano bottiglie, una damigiana verde, un cesto di vimini, piante pendenti e una rastrelliera con riviste dalle copertine colorate.

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Monteverde Cocina Romana €€

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Da Bruno ai quattro venti

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Las voces del restaurante

Dale al play y escucha Da Bruno ai quattro venti contado por Alessandro.

Presentación

1:34

Tres generaciones de historia y cocina

“Hola, soy Alessandro y soy el propietario de Da Bruno ai quattro venti, el restaurante histórico que pertenece a mi familia desde hace ya tr...es generaciones. Hace ocho años que tomé las riendas del restaurante de mi familia, haciendo cambios radicales respecto a lo que hacían mi abuelo y luego mi madre, cambiando un poco el enfoque del restaurante respecto a cómo era al principio, cuando mi abuelo lo tomó allá por el 62 y abrió una simple osteria. Hoy hacemos muchas otras cosas, platos de la cocina tradicional romana, pero nos hemos concentrado más en el pescado y en la reinterpretación de platos típicos de la cocina italiana. Sin duda fue una elección difícil, pero poco a poco y con mucha tenacidad logramos que la gente conociera nuestra forma de trabajar. ¿Qué nos hace especiales? No lo sé, eso deberíais decírmelo vosotros. Estoy demasiado apegado a este lugar para deciros qué lo hace especial. Para mí este lugar es especial y punto. Así que lo único que puedo deciros es que vengáis aquí y probéis esta nueva gestión, un regreso al pasado pero con un ojo puesto en el futuro y en la nueva generación de la cocina.”

Alessandro · Titolare

Menú (relato libre)

0:48

Cucina romana reinterpretada y menú del día a base de pescado fresco

“Nuestro menú parece muy sencillo, pero en realidad no lo es. Está hecho con materias primas de excelente calidad, que cuenta un poco la cuci...na romana reinterpretada y muchos platos de pescado. La característica principal del restaurante es sin duda el menù del giorno, donde elegimos lo que encontramos en el mercado de pescado y lo cocinamos para vosotros. Así que, claramente, todo lo que encontraréis es lo que leeréis en el menú, pero espero que también haya curiosidad por ver qué hemos inventado ese día.”

Alessandro · Titolare

Plato del díaAÚN DISPONIBLE

0:30

Tonnarello con gamberi y crema de pistacchio casera

“Hoy os presentamos un plato que es imprescindible Da Bruno ai quattro venti: el tonnarello con gamberi y pistacchio. Es un plato muy aprecia...do, compuesto por dos elementos sencillos: una crema de pistacchio que hacemos nosotros mismos en casa, hecha solo con pistacchio tostado, agua y aceite, y un gambero rosso. ¡Venid a probarlo porque seguro que quedaréis satisfechos!”

Alessandro · Titolare

En el corazón de Monteverde, Da Bruno ai 4 Venti nace en 1962 como una pequeña osteria de barrio y crece, año tras año, hasta convertirse en uno de los restaurantes de pescado más queridos de Roma. Aquí tradición e innovación conviven en perfecto equilibrio, en una historia que dura desde hace más de sesenta años. La cocina custodia la historia de una familia y su pasión por el pescado fresco y la tradición romana. Generaciones de cocineros se han sucedido a los fogones, transmitiendo recetas, secretos y valores que hacen que cada plato sea único y auténtico. Hoy el restaurante está dirigido por Alessandro Rotilio, que lleva adelante con orgullo el legado familiar manteniendo intacta el alma acogedora y genuina del local. Su filosofía se basa en tres principios fundamentales: frescura, estacionalidad y creatividad. El menú sigue el ritmo del mar y de las estaciones: cada día propone platos diferentes, inspirados en la pesca del día y en la creatividad del chef, para ofrecer sabores siempre nuevos pero fieles a la tradición mediterránea. En Da Bruno ai 4 Venti se respira una atmósfera auténtica, recibidos por un servicio atento y una cocina que celebra la sencillez del mar con elegancia y pasión — un lugar donde sentirse como en casa y redescubrir, cada vez, el placer de comer pescado fresco en Monteverde. El restaurante cuenta con 50 cubiertos en el interior, con cómodos asientos en terciopelo verde y cuero, mientras que la terraza exterior, inmersa en el verde, ofrece 30 cubiertos iluminados por sugestivas luces trepadoras: el marco ideal para un almuerzo o una cena de pescado fresco en Roma, en un ambiente auténtico y refinado.

Conocido porCarbonara di mareFiletto di romboFrittura di calamariPolpo alla grigliaTonnarelli allo scoglio

Ideal para: Cena romántica, Comida de trabajo, Al aire libre, con vistas