Tavolo con tovaglia beige, calici capovolti e sedie verdi, davanti a una parete verde e scaffali con piante.

In primo piano un tavolo rettangolare con tovaglia beige, tovaglioli bianchi piegati, posate e calici da vino capovolti; intorno sedie in velluto verde e altre in pelle scura. Sullo sfondo una parete rivestita di piante verdi e muschio affianca un pannello verticale in intreccio di cuoio marrone. A sinistra scaffalature scure ospitano bottiglie, una damigiana verde, un cesto di vimini, piante pendenti e una rastrelliera con riviste dalle copertine colorate.

Die Stimme vonAlessandroTitolare

Monteverde Römische Küche €€

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Da Bruno ai quattro venti

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Die Stimmen des Restaurants

Auf Play drücken und Da Bruno ai quattro venti erzählen hören — von Alessandro selbst.

Vorstellung

1:34

Drei Generationen Geschichte und Küche

“Hallo, ich bin Alessandro und bin der Inhaber von Da Bruno ai quattro venti, dem traditionsreichen Restaurant, das seit nunmehr drei Generat...ionen meiner Familie gehört. Vor acht Jahren habe ich das Restaurant meiner Familie übernommen und dabei radikale Veränderungen gegenüber dem vorgenommen, was mein Großvater und dann meine Mutter gemacht haben, und den Fokus des Restaurants ein wenig verändert gegenüber dem, wie es am Anfang war, als mein Großvater es im fernen Jahr 62 übernahm und eine einfache osteria eröffnete. Heute machen wir viele andere Dinge, Gerichte der traditionellen römischen Küche, aber wir haben uns mehr auf Fisch und auf die Neuinterpretation typischer Gerichte der italienischen Küche konzentriert. Es war sicherlich eine schwierige Entscheidung, aber Schritt für Schritt und mit viel Beharrlichkeit haben wir es geschafft, den Menschen unsere Art zu arbeiten näherzubringen. Was macht uns besonders? Ich weiß es nicht, das solltet ihr mir sagen. Ich bin diesem Ort zu sehr verbunden, um euch zu sagen, was ihn besonders macht. Für mich ist dieser Ort einfach besonders, und das reicht. Das Einzige, was ich euch also sagen kann, ist: Kommt her und probiert diese neue Führung, eine Rückkehr zur Vergangenheit, aber mit einem Blick auf die Zukunft und die neue Generation der Küche.”

Alessandro · Titolare

Menü (freie Beschreibung)

0:48

Neu interpretierte cucina romana und Tagesmenü mit frischem Fisch

“Unser Menü wirkt auf den ersten Blick sehr einfach, ist es aber in Wirklichkeit nicht. Es wird mit erstklassigen Zutaten zubereitet und erzä...hlt ein wenig von der neu interpretierten cucina romana sowie von vielen Fischgerichten. Das Hauptmerkmal des Restaurants ist sicherlich das menù del giorno, bei dem wir aussuchen, was wir auf dem Fischmarkt finden, und es für euch kochen. Also, klar, alles was ihr findet, steht so auch auf der Speisekarte, aber ich hoffe, es gibt auch die Neugier zu sehen, was wir uns an diesem Tag ausgedacht haben.”

Alessandro · Titolare

TagesgerichtNOCH VERFÜGBAR

0:30

Tonnarello mit gamberi und hausgemachter Pistacchio-Creme

“Heute stellen wir euch ein Gericht vor, das bei Da Bruno ai quattro venti ein absolutes Muss ist: den tonnarello mit gamberi und pistacchio.... Es ist ein sehr beliebtes Gericht, das aus zwei einfachen Elementen besteht: einer Pistacchio-Creme, die wir selbst im Haus zubereiten, nur aus geröstetem pistacchio, Wasser und Öl, und einem gambero rosso. Kommt vorbei und probiert es, ihr werdet sicher zufrieden sein!”

Alessandro · Titolare

Im Herzen von Monteverde entstand Da Bruno ai 4 Venti 1962 als kleine Stadtteil-Osteria und wuchs Jahr für Jahr zu einem der beliebtesten Fischrestaurants Roms heran. Hier bestehen Tradition und Innovation in perfektem Gleichgewicht, in einer Geschichte, die seit über sechzig Jahren andauert. Die Küche bewahrt die Geschichte einer Familie und ihre Leidenschaft für frischen Fisch und römische Tradition. Generationen von Köchen haben sich am Herd abgelöst und Rezepte, Geheimnisse und Werte weitergegeben, die jedes Gericht einzigartig und authentisch machen. Heute wird das Restaurant von Alessandro Rotilio geleitet, der das Familienerbe mit Stolz weiterführt und dabei die einladende und ursprüngliche Seele des Lokals unverändert bewahrt. Seine Philosophie basiert auf drei Grundprinzipien: Frische, Saisonalität und Kreativität. Die Speisekarte folgt dem Rhythmus des Meeres und der Jahreszeiten: Jeden Tag werden andere Gerichte angeboten, inspiriert vom Tagesfang und der Kreativität des Küchenchefs, um immer neue Geschmacksrichtungen zu bieten, die dennoch der mediterranen Tradition treu bleiben. Bei Da Bruno ai 4 Venti spürt man eine authentische Atmosphäre, empfangen von einem aufmerksamen Service und einer Küche, die die Einfachheit des Meeres mit Eleganz und Leidenschaft zelebriert — ein Ort, an dem man sich zu Hause fühlt und jedes Mal aufs Neue das Vergnügen entdeckt, in Monteverde frischen Fisch zu essen. Das Restaurant verfügt über 50 Sitzplätze im Innenbereich, mit bequemen Sitzgelegenheiten aus grünem Samt und Leder, während der Außenbereich, umgeben von Grün, 30 Sitzplätze bietet, beleuchtet von stimmungsvollen Rankpflanzenlichtern: der ideale Rahmen für ein Mittag- oder Abendessen mit frischem Fisch in Rom, in einer authentischen und raffinierten Umgebung.

Bekannt fürCarbonara di mareFiletto di romboFrittura di calamariPolpo alla grigliaTonnarelli allo scoglio

Ideal für: Romantisches Abendessen, Geschäftsessen, Draußen, mit Aussicht