Tavolo con tovaglia beige, calici capovolti e sedie verdi, davanti a una parete verde e scaffali con piante.

In primo piano un tavolo rettangolare con tovaglia beige, tovaglioli bianchi piegati, posate e calici da vino capovolti; intorno sedie in velluto verde e altre in pelle scura. Sullo sfondo una parete rivestita di piante verdi e muschio affianca un pannello verticale in intreccio di cuoio marrone. A sinistra scaffalature scure ospitano bottiglie, una damigiana verde, un cesto di vimini, piante pendenti e una rastrelliera con riviste dalle copertine colorate.

La voix deAlessandroTitolare

Monteverde Cuisine Romaine €€

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Da Bruno ai quattro venti

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La voix deAlessandro

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Les voix du restaurant

Appuyez sur lecture et écoutez Da Bruno ai quattro venti raconté par Alessandro.

Présentation

1:34

Trois générations d'histoire et de cuisine

“Bonjour, je suis Alessandro et je suis le propriétaire de Da Bruno ai quattro venti, le restaurant historique qui appartient à ma famille de...puis trois générations maintenant. Cela fait huit ans que j'ai repris le restaurant de ma famille, en apportant des changements radicaux par rapport à ce que faisaient mon grand-père puis ma mère, en modifiant un peu l'orientation du restaurant par rapport à ses débuts, quand mon grand-père l'a repris en 62 et a ouvert une simple osteria. Aujourd'hui, nous faisons beaucoup d'autres choses, des plats de la cuisine traditionnelle romaine, mais nous nous sommes concentrés davantage sur le poisson et sur la réinterprétation de plats typiques de la cuisine italienne. C'était certainement un choix difficile, mais petit à petit et avec beaucoup de ténacité, nous avons réussi à faire découvrir aux gens notre façon de travailler. Qu'est-ce qui nous rend spéciaux ? Je ne sais pas, c'est à vous de me le dire. Je suis trop attaché à cet endroit pour vous dire ce qui le rend spécial. Pour moi, cet endroit est spécial, tout simplement. Donc la seule chose que je peux vous dire, c'est de venir ici et d'essayer cette nouvelle gestion, un retour au passé mais avec un œil sur l'avenir et la nouvelle génération de la cuisine.”

Alessandro · Titolare

Menu (récit libre)

0:48

Cucina romana revisitée et menu du jour à base de poisson frais

“Notre menu semble très simple en apparence, mais il ne l'est pas vraiment. Réalisé avec des matières premières d'excellente qualité, il raco...nte un peu la cucina romana revisitée et propose beaucoup de plats de poisson. La caractéristique principale du restaurant est sans aucun doute le menù del giorno, où nous choisissons ce que nous trouvons au marché aux poissons et le cuisinons pour vous. Donc, évidemment, tout ce que vous trouverez est bien ce que vous lirez sur le menu, mais j'espère qu'il y aura aussi la curiosité de découvrir ce que nous avons inventé ce jour-là.”

Alessandro · Titolare

Plat du jourENCORE DISPONIBLE

0:30

Tonnarello avec gamberi et crème de pistacchio maison

“Aujourd'hui nous vous présentons un plat incontournable Da Bruno ai quattro venti, c'est le tonnarello avec gamberi et pistacchio. C'est un ...plat très apprécié, composé de deux éléments simples : une crème de pistacchio que nous préparons nous-mêmes maison, faite uniquement avec du pistacchio grillé, de l'eau et de l'huile, et un gambero rosso. Venez le goûter, vous en serez certainement satisfaits !”

Alessandro · Titolare

Au cœur de Monteverde, Da Bruno ai 4 Venti naît en 1962 comme une petite osteria de quartier et grandit, année après année, jusqu'à devenir l'un des restaurants de poisson les plus appréciés de Rome. Ici, tradition et innovation cohabitent en parfait équilibre, dans une histoire qui dure depuis plus de soixante ans. La cuisine conserve l'histoire d'une famille et sa passion pour le poisson frais et la tradition romaine. Des générations de cuisiniers se sont succédé aux fourneaux, transmettant recettes, secrets et valeurs qui rendent chaque plat unique et authentique. Aujourd'hui, le restaurant est dirigé par Alessandro Rotilio, qui porte fièrement l'héritage familial tout en gardant intacte l'âme accueillante et authentique du lieu. Sa philosophie repose sur trois principes fondamentaux : fraîcheur, saisonnalité et créativité. Le menu suit le rythme de la mer et des saisons : chaque jour propose des plats différents, inspirés de la pêche du jour et de la créativité du chef, pour offrir des saveurs toujours nouvelles mais fidèles à la tradition méditerranéenne. Chez Da Bruno ai 4 Venti, on respire une atmosphère authentique, accueillis par un service attentif et une cuisine qui célèbre la simplicité de la mer avec élégance et passion — un lieu où se sentir chez soi et redécouvrir, à chaque fois, le plaisir de manger du poisson frais à Monteverde. Le restaurant dispose de 50 couverts à l'intérieur, avec de confortables places assises en velours vert et cuir, tandis que la terrasse extérieure, immergée dans la verdure, offre 30 couverts éclairés par de suggestives lumières grimpantes : le cadre idéal pour un déjeuner ou un dîner de poisson frais à Rome, dans une ambiance authentique et raffinée.

Réputé pourCarbonara di mareFiletto di romboFrittura di calamariPolpo alla grigliaTonnarelli allo scoglio

Idéal pour: Dîner romantique, Déjeuner d'affaires, En plein air, avec vue