Tavolo con tovaglia beige, calici capovolti e sedie verdi, davanti a una parete verde e scaffali con piante.

In primo piano un tavolo rettangolare con tovaglia beige, tovaglioli bianchi piegati, posate e calici da vino capovolti; intorno sedie in velluto verde e altre in pelle scura. Sullo sfondo una parete rivestita di piante verdi e muschio affianca un pannello verticale in intreccio di cuoio marrone. A sinistra scaffalature scure ospitano bottiglie, una damigiana verde, un cesto di vimini, piante pendenti e una rastrelliera con riviste dalle copertine colorate.

讲述人AlessandroTitolare

Monteverde 罗马料理 €€

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Da Bruno ai quattro venti

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讲述人Alessandro

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餐厅的声音

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餐厅介绍

1:34

三代传承的历史与美食

“大家好,我是Alessandro,我是Da Bruno ai quattro venti的老板,这家历史悠久的餐厅已经在我家族传承了三代。八年前我接手了家族的餐厅,对我祖父和后来我母亲经营的方式做了彻底的改变,把餐厅的重心从最初的样子稍微调整了一下——想当年我祖父在遥远的62年接...手这里,开了一家简单的osteria。如今我们做了很多其他的事情,有传统罗马菜肴,但我们更专注于鱼类以及对意大利经典菜肴的重新演绎。这无疑是一个艰难的选择,但一步一步,凭着坚持不懈,我们终于让大家接受了我们的经营方式。是什么让我们与众不同?我也不知道,这应该由你们来告诉我。我对这个地方太有感情了,没办法告诉你们它特别在哪里。对我来说,这个地方就是特别,仅此而已。所以我唯一能告诉你们的就是,来这里尝一尝这种回归过去、同时又放眼未来和新一代厨艺的全新经营方式。”

Alessandro · Titolare

菜单（自由描述）

0:48

重新演绎的cucina romana与新鲜鱼类当日菜单

“我们的菜单表面上看起来很简单，但实际上并非如此。它采用优质的原材料制作，讲述的是经过重新演绎的cucina romana，还有很多鱼类菜肴。餐厅最主要的特色无疑是menù del giorno，我们会根据当天在鱼市场找到的食材来挑选并为大家烹饪。所以很明显，你们在菜单上读到的内容...就是你们会吃到的，但我也希望大家能有份好奇心，想看看我们当天到底想出了什么新花样。”

Alessandro · Titolare

今日推荐菜仍可享用

0:30

配 gamberi 和自制 pistacchio 奶油酱的 tonnarello

“今天我们向大家介绍一道在 Da Bruno ai quattro venti 必点的菜品，那就是配有 gamberi 和 pistacchio 的 tonnarello。这是一道非常受欢迎的菜，由两种简单的食材组成：我们自己在店里手工制作的 pistacchio 奶油酱，只用烤过...的 pistacchio、水和油制成，再配上 gambero rosso。快来尝尝吧，你们一定会非常满意的！”

Alessandro · Titolare

在Monteverde的中心地带，Da Bruno ai 4 Venti于1962年作为一家小型社区osteria诞生，并逐年发展壮大，成为罗马最受欢迎的海鲜餐厅之一。在这里，传统与创新完美平衡共存，这个故事已经延续了六十多年。厨房守护着一个家族的历史，以及他们对新鲜鱼类和罗马传统的热情。一代又一代的厨师在灶台前接续传承，将食谱、秘诀和价值观代代相传，使每一道菜都独特而正宗。如今，餐厅由Alessandro Rotilio掌管，他自豪地传承家族遗产，同时保持了这家餐厅热情好客、真挚淳朴的灵魂。他的理念基于三大基本原则：新鲜、时令性和创意。菜单跟随大海和季节的节奏：每天都会推出不同的菜肴，灵感来自当天的渔获和主厨的创意，提供始终新颖却忠于地中海传统的味道。在Da Bruno ai 4 Venti，你能感受到一种真实的氛围，周到细致的服务和一间以优雅与热情颂扬大海之简朴的厨房迎接着你——这是一个让人感觉宾至如归的地方，每一次都能重新发现在Monteverde品尝新鲜海鲜的乐趣。餐厅室内设有50个座位，配备舒适的绿色天鹅绒和皮质座椅，而沉浸在绿意中的户外露台则提供30个座位，由别具韵味的藤蔓灯光照亮：这是在罗马享用新鲜海鲜午餐或晚餐的理想场所，环境真实而精致。

招牌菜Carbonara di mareFiletto di romboFrittura di calamariPolpo alla grigliaTonnarelli allo scoglio

适合场合: 浪漫晚餐, 商务午餐, 户外与景观