Sobre Hostaria Cannavota
Cada rincón de este restaurante en el barrio de Esquilino cuenta una historia: aquí llegaban los actores de Cinecittà, llenos de sueños y de éxito, para cenar después del trabajo, mientras que a los artistas sin dinero nunca les faltaba un plato de bucatini humeante, intercambiado quizás por un cuadro o un poema. Aún hoy es el lugar donde los "romani de Roma" llevan a la familia para el almuerzo de los días festivos, y donde el turista se detiene para saborear un poco de Italia auténtica. La cocina típica romana, el vino de las colinas, el pescado de paranza con llegadas diarias, el pan del panadero con masa madre: esto es la Hostaria Cannavota. La filosofía del restaurante es la de ofrecer productos lo más naturales posible, procedentes de personas de confianza, para saber siempre qué se lleva a la mesa — tal como se haría para la cocina de la propia casa.
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