À propos de Hostaria Cannavota
Chaque recoin de ce restaurant du quartier Esquilino raconte une histoire : ici venaient autrefois les acteurs de Cinecittà, pleins de rêves et de succès, pour dîner après le travail, tandis que les artistes désargentés ne manquaient jamais d'une assiette fumante de bucatini, échangée peut-être contre un tableau ou un poème. Aujourd'hui encore, c'est l'endroit où les "romani de Roma" emmènent leur famille pour le déjeuner des jours de fête, et où le touriste s'arrête pour savourer un peu d'Italie authentique. La cuisine typique romaine, le vin des collines, le poisson de pêche côtière livré chaque jour, le pain du boulanger au levain naturel : voilà l'Hostaria Cannavota. La philosophie du restaurant est de proposer des produits aussi naturels que possible, provenant de personnes de confiance, afin de toujours savoir ce que l'on porte à table — tout comme on le ferait pour la cuisine de sa propre maison.
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