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Carne alla griglia tagliata a fette, rosa all'interno e scura in superficie, con grani di sale grosso e patate a spicchi.In primo piano, fette di carne tagliate mostrano un interno rosa e un bordo scuro e caramellato, con cristalli di sale grosso visibili sulla superficie. A destra si vedono spicchi di patate dorate, mentre in alto a sinistra compare il bordo di un contenitore metallico con un ripieno chiaro sfocato. Il tutto poggia su una superficie scura, probabilmente una lavagna o un piano in ardesia.

I Butteri

Au cœur du Salario, I Butteri est la référence pour les vrais amateurs de viande dans la Capitale.

Edoardo Cardarelli
Bistecca alla brace sur plaque chaude, recette de la MaremmaLa voix de Edoardo Cardarelli, Titolare
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Plats du jour

Aujourd’hui chez I Butteri

Des fiorentine de tous types, de la chianina à l'angus

jusqu'au 18 novembre

«Bonjour, je suis Edoardo, propriétaire du restaurant I butteri di Roma, je vous présente une découpe de canne que nous avons faite il y a quelques soirs vers une heure du matin, il y a environ 9-10 fiorentine, mais vous trouverez chez nous non seulement des fiorentine mais tout ce qui tourne autour de la fiorentina, nous avons tous les types de fiorentine, de la chianina à tous les types d'angus qui existent dans le monde, donc je vous attends ici.»

Pappardelle al cinghiale con ragù in bianco

jusqu'au 18 novembre

«I Butteri, ce n'est pas que de la viande. Ce soir, on parle des mythiques pappardelle al cinghiale, bien sûr avec ragù in bianco. Je vous les conseille, goûtez-les. Bon appétit.»

À propos de I Butteri

Le restaurant est né de la passion de la famille Cardarelli pour la cuisine toscane et pour la viande bovine de race chianina, exclusivement élevée en Italie. Sur la table triomphent fiorentine, filetti et tagliate de bœuf en différentes variantes, ainsi que le filetto al pepe verde, les arrosticini di pecora et la salsiccia del boscaiolo. La spécialité de la maison est la glorieuse buttera, à déguster accompagnée de pommes de terre au four et de haricots. Parmi les entrées, ne manquent pas les riches crostini maremmani et les soupes traditionnelles comme la ribollita. Les premiers plats, préparés avec des pâtes fraîches, vont des pappardelle al cinghiale aux fettuccine ai funghi porcini e tartufo, jusqu'aux ravioli alla buttera, sans oublier les grands classiques de la cuisine romaine comme l'amatriciana, la carbonara et le cacio e pepe. Complètent l'offre les pizze napoletane, préparées avec une pâte à levain naturel de 24 heures.

Galerie

Réputé pourArrosticiniBistecca alla fiorentinaPizzaRibollitaTagliata di manzoTiramisù
Bisteccheria · Pizzeria · View · Idéal pour: Événements, Déjeuner d'affaires, Dîner romantique

Galerie

À ne pas manquer
Fette di pane scuro e chiaro con pomodori a cubetti e creme spalmabili su un piatto bianco.
Raconté par le restaurant
Crostini maremmani7,50 €
à base de pâté de sanglier, olives, porcini*, foie de poulet
Tagliatelle con pezzi di pollo e funghi in salsa scura, guarnite con prezzemolo tritato.
Raconté par le restaurant
Fettuccine con funghi porcini*12 €

Focaccia olio e rosmarino13,50 €
Focaccia à l'huile et au romarin
Bruschetta bianca12 €
Bruschetta à l'huile et au sel
Bruschetta al pomodoro13 €
Bruschetta à la tomate
Bruschetta al prosciutto crudo di Parma15 €
Bruschetta au jambon de Parme
Bruschetta al patè di olive1 73 €
Bruschetta à la tapenade d'olives
Bruschetta al lardo di Colonnata IGP15 €
Bruschetta au lard de Colonnata IGP
Bruschetta mista16 €
Bruschetta mixte (tomate, haricots)
Bruschetta con scarmorza, pachino, rughetta, basilico1 76 €
Bruschetta au scamorza, tomates cerises, roquette, basilic
Crostini maremmani1 97,50 €
Croûtons à la maremmane (pâté de sanglier, olives, cèpes*, foie de volaille)
à base de pâté de sanglier, olives, porcini*, foie de poulet
Crostino con alici e mozzarella1 4 77 €
Croûton aux anchois et mozzarella
Crostino con prosciutto e mozzarella1 78 €
Croûton au jambon et mozzarella
Crostino con porcini* e mozzarella1 78,50 €
Croûton aux cèpes* et mozzarella
Scamorza77,50 €
Fromage scamorza
Scamorza con prosciutto79,50 €
Scamorza au jambon
Scamorza con porcini*710 €
Scamorza aux cèpes*
Verdure grigliate8,50 €
Légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons, radicchio)
Caprese710 €
Mozzarella de bufflonne, tomate, basilic
Prosciutto crudo9 €
Jambon cru
Mozzarella di bufala DOP79 €
Mozzarella de bufflonne DOP
Prosciutto crudo e melone12 €
Jambon cru et melon (selon saison)
Tagliere di salumi1218 €
Planche de charcuterie (pour 2 personnes)
Tagliere di formaggi Toscani718 €
Planche de fromages toscans (pour 2 personnes)
Bresaola rughetta e grana715 €
Bresaola, roquette et grana
Antipasto Butteri1 7 924 €
Assortiment Butteri (minimum 2 personnes) - Focaccia au romarin, mozzarella di bufala, jambon de Parme AOP, crostini de Maremme (tapenade d'olives noires, sanglier, cèpes, foies de volaille), olives de bœuf et de ricotta frites et dorées, ricotta fraîche

Allergènes1 gluten2 crustacés3 œufs4 poisson5 arachides6 soja7 lait8 fruits à coque9 céleri10 moutarde11 sésame12 sulfites13 lupin14 mollusques

Les indications sur les allergènes proviennent de la carte du restaurant. En cas d’allergie ou d’intolérance, demandez toujours au personnel.

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