Das Glass Hostaria in Trastevere trägt die Handschrift der sternedekorierten Köchin Cristina Bowerman, die die Küche mit einem Stil leitet, der sich deutlich von seiner Umgebung abhebt, sowohl durch das gastronomische Angebot als auch durch das zeitgenössische und schlichte Design der Räumlichkeiten. Das kulinarische Konzept basiert auf einer leichten Küche, die die beste italienische Tradition in internationaler Interpretation neu deutet, durch originelle und innovative Kombinationen. Ständige Forschung, authentische Leidenschaft und Erfahrungen, die durch Reisen und Studien in verschiedenen Teilen der Welt gewonnen wurden, verbinden sich mit saisonalen Zutaten von exzellenter Qualität – Elemente, die die Identität jedes bei Glass Hostaria servierten Gerichts bestimmen.
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